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Gazpacho de tomate tradicional

Gazpacho de tomate tradicional


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Amor reliquia Tomates? Entonces te encantará esta receta, que resalta su maravilloso sabor. Esta receta es tan fácil que no hay razón para que no puedas tener este alimento básico en una jarra en tu refrigerador durante todo el verano.

Ingredientes

  • 4 tomates reliquia grandes, finamente cortados en cubitos
  • 4 tallos de apio, finamente cortados en cubitos
  • 4 pepinos persas pequeños, pelados y cortados en cubitos finos
  • 1/4 de pimiento rojo, finamente cortado en cubitos
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de cebolla morada picada, finamente picada
  • Zumo de 1 lima
  • Sal y pimienta para probar
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 1 aguacate, sin hueso, pelado y en rodajas, para decorar

Porciones4

Calorías por porción 216

Equivalente de folato (total) 48 µg 12%


Receta de gazpacho de tomate tradicional

Receta de sopa de gazpacho de tomate reliquia de Three Blue Ducks. Foto: Edwina Pickles Dificultad Fácil Dietética Sin lácteos

Este gazpacho es fácil de preparar y tarda unos 10 minutos en prepararse; simplemente coloque todo en la licuadora. Con la ensalada y el halloumi, es un gran almuerzo, o sírvelo con pollo o pescado a la parrilla para la cena.


INGREDIENTES

2 ½ libras de tomates rojos maduros (aproximadamente 4 grandes o 9 pequeños)

1 pimiento rojo mediano, sin corazón y sin semillas

Perejil picado, para decorar (opcional)

2 dientes de ajo grandes, pelados

¼ taza de aceite de oliva extra virgen

Pimienta negra recién molida

INSTRUCCIONES

Quite el corazón de los tomates y córtelos en trozos ásperos de 1 ″. Guarda un poco para decorar *

Pica el pepino, la chalota y el pimiento morrón y agrégalos a la licuadora. Apriete bien la tapa y licue, comenzando a velocidad baja y aumentando a alta velocidad, hasta que la mezcla esté completamente suave aproximadamente 2 minutos.

Agrega la albahaca, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y unos 10 giros de pimienta negra.

Cierre la tapa y licúe durante solo 10 a 20 segundos, hasta que los ingredientes se rompan en trozos pequeños. Deténgase allí o mezcle un poco más si prefiere trozos más pequeños.

Agregue una pizca de sal al tazón pequeño de guarniciones, revuelva y guárdelo en el refrigerador. Enfríe la sopa durante al menos 2 horas o hasta 24 horas.

Antes de servir, pruebe y agregue más sal (a veces agrego ¼ de cucharadita más) y / o pimienta negra si es necesario. Para servir, divida la sopa en tazones o tazas pequeños y cubra con los tomates y las hierbas reservados. Cubra con unas pocas hojas de albahaca pequeñas o rotas y una pizca de pimienta. Las porciones sobrantes se guardan bien, cubiertas y refrigeradas, durante 3 a 4 días.


GAZPACHO DE TOMATE HEIRLOOM

Gazpacho de cualquier tonalidad ... rojo, verde, amarillo ... suena mi campana cada vez. Suave, grueso ... no me importa un montón de frijoles ... lo tomo de todos modos, puedo conseguirlo. Esta versión es rápida, fácil y muy sabrosa. ¡Disfrutar!

3 tazas de tomates Heirloom pelados, sin corazón y picados en trozos grandes de diferentes colores
1/2 taza de pepinos pelados y picados
2/3 taza de pimiento rojo, verde y amarillo, picado pequeño
1 diente de ajo
1 cebolla mediana dulce, picada
1/2 taza de vinagre de vino tinto
jugo de tomate o V-8 al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 rebanadas de pan
sal
salsa picante al gusto

Pon todo en una licuadora de procesador de alimentos. Haga esto en lotes. Enfríe bien. Por lo general, es mejor el segundo día, ya que los sabores se suavizan y se casan.
Para 4 personas