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Cómo hacer leche de almendras

Cómo hacer leche de almendras


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Ya sea que sea intolerante a los lácteos, vegano o simplemente le apetezca un cambio, las leches de nueces son una excelente alternativa a la leche de vaca, siendo la leche de almendras una de las favoritas.

La leche de nueces es muy fácil de hacer en casa y es increíblemente versátil: rocíela sobre su cereal o papilla o agregue una pizca a sus tazas favoritas de té y café.

Para hacer la leche de almendras perfecta en casa, todo lo que necesitas es agua, una licuadora y una taza de nueces. Así es como se hace ...

  1. Remoje una taza de almendras, alrededor de 200 g, en agua durante 8 a 12 horas, o durante la noche.
  2. Enjuague las almendras y pele la piel.
  3. Inclínelos en una licuadora, agregue 4 tazas de agua y luego revuelva durante unos minutos hasta que quede suave.
  4. Coloque un paño de muselina sobre un bol y vierta la mezcla de almendras sobre él. Apile el paño y exprima la leche, dejando la pulpa en la muselina (puede usar la pulpa sobrante para hacer harina de almendras; simplemente séquela, vuélvala a batir y guárdela en un frasco hasta que la necesite)
  5. Filtre la leche en una botella hermética y póngala en el refrigerador, donde durará entre 3 y 4 días.
  6. ¡Y ahí lo tienes! Recuerde que las leches de almendras y muchas otras leches de nueces se separan naturalmente; esto no es nada de qué preocuparse, solo agítelas bien antes de usarlas.

Si no eres un gran fanático de las almendras, o simplemente quieres probar otras leches de nueces, puedes probar cualquiera de las siguientes: lo único que cambia es el tiempo de remojo:

Almendras: 8 a 12 horas
Avellanas: 8 horas
Macadamias: 8 horas
Miseria: 8 horas
Pino nueces: 8 horas
nueces pecanas: 4 a 6 horas
Nueces: 4 horas
Anacardos: 2 horas
Pistachos: no es necesario remojar
nueces de Brasil: no es necesario remojar

Mira el video a continuación para ver a Danielle Hayley de Food Tuber preparar leche de almendras.


De Kourt RECETA DE LECHE DE ALMENDRAS

Recientemente derramamos el té sobre la receta de café con leche matcha de Kourt (si no la has probado, una advertencia justa, es muy deliciosa y adictiva). A continuación, compartimos exactamente cómo hace la leche de almendras (uno de los ingredientes recomendados en su famoso café con leche). Desplácese hacia abajo para ver las instrucciones paso a paso sobre cómo crear leche de almendras en su hogar.


Mejora del sabor de la leche de almendras

Si está acostumbrado a beber leche de vaca, es posible que no esté acostumbrado a la leche de almendras y el sabor único de rsquos.

Si bien muchas las marcan en diferentes sabores, siempre es divertido experimentar y prepararlo con ingredientes que sabes que te encantan.

Para hacer tu propia leche de almendras tal como te gusta, ¡prueba una de estas!

1. Miel

Si no disfruta del sabor de la leche de almendras, tal vez todo lo que necesite sea un poco de edulcorante para eliminar ese sabor terroso y a nuez.

Intente agregar una cucharada de miel a su vaso de leche de almendras.

2. Extracto de vainilla

Agregar una cucharadita de extracto de vainilla por cada litro de leche de almendras agregará una capa extra de sabor sin dejar de tener azúcar.

3. Extracto de almendra

¿Estás deseando más de esa bondad chiflada? Similar a la vainilla, agregue una cucharadita de extracto de almendras por cada litro de leche de almendras.

¡Asegúrate de revolver bien para obtener esa bondad cremosa y nuez!

4. Sirope de agave y cacao

La leche con chocolate es una de las favoritas de muchos, ¡pero definitivamente también puedes hacer leche con chocolate y almendras!

Agregue 1 cucharada de sirope de agave y 2 cucharadas de cacao en polvo por cada litro de leche de almendras sin azúcar.

También puede usar un edulcorante diferente de su elección, como azúcar de coco, miel, jarabe de arce o stevia.

5. Sirope de agave y canela

La canela suele tener un sabor otoñal, pero definitivamente puedes disfrutarla en cualquier época del año si la agregas a la leche de almendras.

Agregue 1 cucharada de sirope de agave y 1 cucharadita de canela por cada litro de leche de almendras sin azúcar.

Revuelva bien y usted y rsquoll tomarán un poco de leche de almendras chai. ¡Cuanto más tiempo lo guardes, más fuerte será el sabor a canela!


¿Cuáles son los beneficios de la leche de almendras?

1. Bajo en calorías
Aunque se sabe que las almendras tienen un alto contenido de calorías y grasas, la leche de almendras es baja en calorías debido a la forma en que se procesa. Solo una pequeña porción de almendras está presente en el producto final, lo que lo convierte en una excelente opción para cualquier persona que quiera reducir calorías y perder peso. Tenga en cuenta que los productos de leche de almendras endulzados comprados en la tienda contienen azúcares añadidos y son mucho más altos en calorías que la leche de almendras casera.

2. Bajo en azúcar
Continuando con el punto anterior, la leche de almendras casera y la leche de almendras sin azúcar son muy bajas en azúcar. Una taza de leche de almendras contiene 1-2 gramos de carbohidratos, la mayoría de los cuales son fibra. Una taza de leche de vaca, por otro lado, contiene 13 gramos de carbohidratos, la mayoría de los cuales es azúcar. La leche de almendras sin azúcar es ideal para quienes buscan disminuir su consumo de azúcar.

3. Sin lactosa
La leche de almendras no contiene lactosa por naturaleza, lo que la convierte en una excelente opción para quienes no pueden digerir la lactosa, también conocida como intolerancia a la lactosa. Las personas intolerantes a la lactosa tienen deficiencia de lactasa, una enzima responsable de descomponer la lactosa. Las personas con intolerancia experimentan síntomas como dolor de estómago, hinchazón, gases y diarrea.

4. Puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca
Debido al alto contenido de vitamina E, así como a las grasas saludables, el consumo regular de nueces se ha relacionado con una reducción de las enfermedades cardíacas. La leche de almendras es baja en fósforo y potasio, los cuales pueden provocar enfermedades cardíacas si se consumen demasiado. Demasiado fósforo en la sangre puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca y demasiado potasio aumenta el riesgo de ritmo cardíaco irregular y ataque cardíaco. La vitamina E protege a los lípidos contra la oxidación, reduciendo los niveles de colesterol malo oxidado, que es un factor de riesgo de enfermedades cardíacas.


15 formas de usar la leche de almendras

Los beneficios para la salud de las almendras son innumerables y están bien documentados. Aquí, formas ingeniosas de utilizar la leche de almendras en recetas.

En cada edición de F & ampW de 2013, esta columna presentará un nuevo artículo de despensa para ampliar su repertorio.

Los beneficios para la salud de las almendras son innumerables y están bien documentados. Tienen un alto contenido de proteínas, vitamina E, fibra y minerales como magnesio, selenio, manganeso, zinc, potasio, hierro, fósforo y calcio (las leches comerciales de almendras suelen estar fortificadas con calcio adicional). Existe evidencia de que la leche de almendras ayuda a reducir el colesterol LDL y protege contra las enfermedades cardíacas. Es relativamente bajo en calorías y no contiene grasas saturadas, por lo que es una buena opción para mantener un peso saludable.

Me gusta porque sabe muy bien y aporta riqueza a muchos platos. En la sección F & ampW & # x2019s January & # x201CHandbook & # x201D, creé un montón de recetas que usan leche de almendras & # x2014, algo dulce y algo salado. Aunque las sustituciones pueden no ser universales, son bastante amplias y variadas. En el lado dulce, creé un helado sin lácteos de Leche de plátano y almendras & # x201CSoft Serve & # x201D, usando leche de almendras, plátanos congelados (ya bastante cremosos), miel y jengibre cristalizado, todo hecho puré en un procesador de alimentos. Luego, lo cubrí con una deliciosa salsa tibia de chocolate y almendras, muy parecida a un ganache clásico, que es solo chocolate y crema. Pero sustituí la crema con leche de almendras y una gota de extracto de almendras. La leche de almendras también fue excelente en lugar de la leche de vaca en mi pudín de arroz con leche de almendras, en el que cociné sushi-arroz al estilo risotto con leche de almendras y un poco de azúcar. Como las almendras y las cerezas son un maridaje clásico, cubrí el pudín con mermelada de cereza agridulce. ¡Adivinar!

En el lado salado, hice un delicioso puré de coliflor picante que es tan bueno como cualquier puré de papas que haya comido, pero prácticamente sin calorías (bueno, no realmente). Hice coliflor a fuego lento en leche de almendras hasta que esté blanda, luego la escurrí y la hice puré para obtener un puré espeso y sedoso. Esto también hace una sopa deliciosa si se mezcla con toda la leche de almendras. En otra receta, Crema de espinacas con leche de almendras, hice una b & # xE9chamel con leche de almendras, en la que doblé espinacas marchitas y parmesano rallado (nunca dije sin lácteos, aunque supongo que podrías usar queso de soja), luego la cubrió con almendras panko y marcona y la horneó hasta que burbujeara y se dore. ¡Eso es divino!

La leche de almendras también es excelente en lugar de la leche de vaca en tostadas francesas, budín de pan, puré de papas, bisques cremosos o curry, helados (batidos), productos horneados y, por supuesto, batidos y batidos de leche & # x201C. & # X201D. Inicie sesión en la comunidad mejorada de F & ampW & aposs siguiendo los pasos a continuación y díganos, ¿cómo le gusta usar la leche de almendras?


Nutrición con leche de almendras

Las almendras son potencias nutricionales porque están repletas de nutrientes como manganeso, magnesio, cobre, vitamina E y vitamina B2. También son una gran fuente de fibra, pero vale la pena señalar que si decide colar su leche de almendras como se sugiere en nuestra receta, no se beneficiará de toda esa bondad de fibra. Si no le importa un poco más de textura, entonces técnicamente podría dejar la leche de almendras sin colar, pero asegúrese de revolver o agitar bien antes de beberla o agregarla a las recetas.

El perfil nutricional de la leche de almendras casera puede variar según la proporción de ingredientes que agregue a su receta, pero el nuestro tiene solo 25 calorías por taza (colado) y está libre de aditivos o saborizantes, ¡simplemente pura bondad de almendras!


Leche Rápida de Almendras Casera

Leche de almendras simple elaborada con harina de almendras. Endulzado con dátiles y vainilla. Leche de almendras en menos de 10 minutos.

Palabra clave leche de harina de almendras, leche de almendras, leche de nueces

Ingredientes

  • 1 taza de harina de almendras 98 gr o 1/2 taza de almendras enteras
  • 2 dátiles Medjool sin hueso
  • 1/2 vaina de vainilla o 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
  • 4-5 tazas de agua 960 mL
  • generosa pizca de sal marina

Instrucciones

Notas de la receta

  • Se pueden usar avellanas, nueces, anacardos, semillas de cáñamo, etc. en lugar de harina de almendras o almendras.
  • Remoje las nueces duras durante la noche o de 8 a 12 horas.

** Las calorías nutricionales se basan en dejar la pulpa de almendras adentro. Las calorías son mucho menores sin la pulpa de almendras.

Esta receta se publicó anteriormente en 2014. Se actualizaron las fotos y una tarjeta de receta imprimible.

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Leche Rápida de Almendras Casera

Leche de almendras simple elaborada con harina de almendras. Endulzado con dátiles y vainilla. Leche de almendras en menos de 10 minutos.

Palabra clave leche de harina de almendras, leche de almendras, leche de nueces

Ingredientes

  • 1 taza de harina de almendras 98 gr o 1/2 taza de almendras enteras
  • 2 dátiles Medjool sin hueso
  • 1/2 vaina de vainilla o 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
  • 4-5 tazas de agua 960 mL
  • generosa pizca de sal marina

Instrucciones

Notas de la receta

  • Se pueden usar avellanas, nueces, anacardos, semillas de cáñamo, etc. en lugar de harina de almendras o almendras.
  • Remoje las nueces duras durante la noche o de 8 a 12 horas.

** Las calorías nutricionales se basan en dejar la pulpa de almendras adentro. Las calorías son mucho menores sin la pulpa de almendras.

Esta receta se publicó anteriormente en 2014. Se actualizaron las fotos y una tarjeta de receta imprimible.

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CÓMO HACER LECHE DE ALMENDRAS EN CASA

Una de las primeras cosas que aprendí a hacer al hacer la transición a vegana fue Cómo hacer leche de almendras en casa. Esta deliciosa leche de almendras casera es muy fácil de hacer y se puede hacer con solo 4 ingredientes simples & # 8211 incluido el agua. Está alto en proteínas de origen vegetal, grasas saludables y calcio, lo que la convierte en una excelente opción de leche sin lácteos y sin soya. Puedes disfrutar de la leche de almendras en pudines de chía, avena durante la noche, con tu Granola e incluso en panqueques de proteína.

Esta receta es tan fácil de hacer que no hay excusa para no probarla y ver por ti mismo lo ridículamente fácil y sabrosa que es hacerla. Esta leche casera no solo es más saludable para usted, sino que también es más rentable & # 8211 si también utiliza la pulpa como harina de almendras.

CÓMO HACER SU PROPIA LECHE DE ALMENDRAS

Si se pregunta cómo hacer su propia leche de almendras, todo lo que necesitará es lo siguiente

  • Una licuadora de alta potencia
  • Una bolsa de leche de nuez & # 8211 Productos Love Tree Bolsa de leche de nueces de algodón orgánico & # 8211 Mejor colador de leche de almendras orgánicas de primera calidad, incluido Libro electrónico de recetas gratis
  • Almendras
  • miel de mapleo algún otro edulcorante apto para veganos
  • Pasta de vainilla
  • Agua filtrada
  • También necesitará unas buenas 8 horas antes para remojar las almendras, preferiblemente durante la noche.

Y así es como hacer tu propia leche de almendras.

  1. Remoje las almendras durante la noche en agua filtrada. (O un mínimo de 8 horas antes).
  2. Escurrir y enjuagar las nueces y colocarlas en un licuadora junto con 1-2 tazas de agua.
  3. Licue a alta velocidad durante 2-3 minutos.
  4. Colocar el bolsa de leche de nuez sobre una jarra y vierta las nueces mezcladas y el agua en la bolsa de leche de nueces.
  5. Apriete el bolso hasta que salga la leche y te quede la pulpa seca.
  6. Vuelva a colocar la pulpa de almendra seca en la licuadora y agregue un poco más de agua.
  7. Puedes repetir este proceso una o dos veces más dependiendo de qué tan cremosa o aguada te guste que sea la leche de almendras. Si le gusta su leche de almendras espesa y cremosa, simplemente licúe las almendras una vez y no agregue más agua.

Aprender a hacer leche de almendras (mylk) no solo es fácil de hacer, también es económico y más saludable para usted que las versiones compradas en la tienda que a menudo se llenan con rellenos y conservantes.

CONSEJOS PARA HACER LECHE DE ALMENDRAS

  • Puede almacenar la leche de nueces en el refrigerador en un recipiente hermético por aproximadamente 3-4 días.
  • La leche deberá agitarse cada vez antes de usarla, ya que la crema se separará y flotará hacia la parte superior.
  • Puede preparar hasta 1 litro de leche con solo 2 tazas de almendras, dependiendo de qué tan cremosa o líquida prefiera que sea su leche. Para hacer la leche cremosa, simplemente agregue menos agua al licuar.
  • La pulpa sobrante se puede secar y utilizar como harina de almendras, que es un gran sustituto en la repostería sin gluten.
  • Si elabora tanto la leche de almendras como la harina de almendras a partir de la pulpa sobrante, resultará más económico y económico que comprar leche de almendras y harina de almendras.
  • 1 litro rendirá aproximadamente 10 raciones

Si a menudo elabora su propia leche de almendras, podría también hacer otros tipos de leche utilizando el mismo método. Otros he probado que funcionan muy bien son

ESTA LECHE ES & # 8230

  • Más sabrosas que las versiones compradas en la tienda
  • Lleno de proteína de origen vegetal
  • Sin lácteos y sin gluten
  • la versión casera es más saludable que las versiones compradas en la tienda
  • Sin aditivos, conservantes, chicles ni rellenos.
  • económico en comparación con las versiones compradas en la tienda
  • Fácil de hacer
  • Solo unos pocos ingredientes simples
  • Puedes hacerlo tan espeso y cremoso como quieras
  • Se puede hacer en grandes lotes.

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Gracias por leer, espero que les haya gustado esta receta. Si has probado mi receta, hazme un favor y déjame un comentario y una calificación sobre mi receta. También me encantaría ver lo que has hecho, así que no olvides #etiquetarme en tus publicaciones de Instagram: @Simplemente_saludable_vegan


Pasos para hacer Cómo hacer leche de almendras

Combinar ingredientes

Escurre el agua y coloca las almendras en una licuadora. Agregue 5 tazas de agua filtrada, una pizca de sal y cualquier adición opcional de su elección.

Mezcla de licuado

Licue durante 1-2 minutos, luego viértalo a través de un paño de muselina o una bolsa de leche de nueces en un tazón grande.

Cepa

Apriete la bolsa para sacar todo el líquido. Reserva la pulpa para otro uso.

Hacer harina de almendras (opcional)

Caliente el horno a 200 ° F. Extienda la pulpa en una bandeja para hornear forrada de pergamino en una capa uniforme. Hornee por 2 horas, revolviendo cada 30 minutos durante las primeras 1½ horas, luego cada 15 minutos hasta que la pulpa esté seca pero no tostada. Dejar enfriar completamente. Luego mezcle en una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos hasta lograr una fina harina de almendras. Almacene en un frasco o recipiente hasta por 1 mes.

Atender

Probar la leche y opcionalmente añadir un poco de agua para diluirla. ¡Servir y disfrutar!

¿Se te acabó la leche de almendras? ¡Entonces aprenda a hacer leche de almendras en casa con esta receta paso a paso fácil de seguir! No olvide compartir sus maravillosos resultados y etiquetarnos @cookmerecipes.

Nina sueña con la igualdad de género y que las mujeres de todo el mundo se sientan empoderadas y disfruten de la misma libertad que ella tiene. Es una consumidora cuidadosa, y cree que si somos más conscientes de la forma en que vivimos, podemos hacer del mundo un lugar mejor. Ya es vegetariana, usa productos de origen animal con moderación y trata de producir la menor cantidad de desechos posible. ¡La mayoría de sus recetas son veganas como resultado!


Hay & # 8217s realmente solo tres pasos para hacer leche de almendras en casa & # 8211 remojar, mezclar y filtrar. Aquí & # 8217s cómo se hace:

  1. Remojo: Coloque las almendras crudas en un recipiente de vidrio y cúbralas completamente con agua. Recuerda que las almendras absorberán algo de agua mientras se remojan. Déjelos en remojo durante la noche, luego escurra y enjuague.
  2. Mezcla: Agregue las almendras a una licuadora de alta potencia, como mi Vitamix favorita, junto con 4 tazas de agua fresca y fría. Si lo desea, puede agregar un chorrito de extracto de vainilla, una pizca de sal y un edulcorante de su elección, como jarabe de arce, miel o 1-2 dátiles empapados. O puede mantenerlo sin azúcar. Encienda la licuadora a temperatura alta durante 2 minutos y mezcle hasta que esté cremoso y suave.
  3. Tirante: Use una bolsa de leche de nueces o una gasa para colar las almendras en un tazón. Luego vierte la leche de almendras en un recipiente hermético y guárdalo en la nevera.