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Fudulii de tauras - I (a la parrilla)

Fudulii de tauras - I (a la parrilla)


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Recientemente, Costel me trajo algunas tonterías. Dos. No piezas, sino kg. :))) Así que desolé, corté en rodajas, en rodajas, frí y frí ...
Sé que algunos de ustedes se horrorizarán, ¡pero las delicias bien cocidas son una delicia! ;) =)))))))))

  • 4 corridas de toros
  • 50 ml de vinagre
  • 150 ml de agua
  • 100 ml de vino blanco
  • sal
  • pimienta
  • tomillo
  • Hierbas italianas de Kotanyi

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Fudulii de tauras - I (a la plancha):

Los folículos crecen en un lado y limpian bien la piel. Corte largo y deje las mitades en agua fría con vinagre, aproximadamente 30 minutos, luego lávelas en 2-3 aguas más y escurra bien.

Sazone con sal, pimienta, tomillo y / o especias de kotanyi - hierbas italianas. En una sartén vierta 2-3 cucharadas de aceite y 100 ml de vino blanco. Colocar con cuidado las mitades de los fuduli y poner durante 10 minutos a 180 grados en el horno halógeno. (La operación también se puede realizar en la estufa). Escurre los fuduli y colócalos en la parrilla, dejándolos asar unos 10 minutos por cada lado.

Sirva con verduras cocidas o asadas.


Sitios de consejos

1

El olor a fudulias desaparecerá por completo si las mantienes en agua con vinagre durante unos 30 minutos.


Troncos de toro - I (a la plancha) - Recetas

Ingrediente: Para 10 porciones: 1,5 kg de fudulii, sal.
Entrega a domicilio! ¡Genial para comprar los ingredientes para esta receta!

Método de preparación: Los fuduli se cortan a lo largo, se limpian de la piel exterior, se cultivan y se nivelan en forma de bistec y se colocan sobre una grasa caliente, untada con grasa. Cuando están listos en un lado, vuelven al lado opuesto. Retirar de la parrilla y sal al gusto. Sirva con guarniciones de vegetales.



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eMag!


  • 1 jamón, 4 a 6 kilogramos (1,8 a 2,7 kg), precocido
  • 1 taza (240 ml) de azúcar morena
  • 1/4 taza (60 ml) de jugo de limón
  • 1/4 taza (60 ml) de rábano picante preparado
  • 1/2 cucharadita (2,5 ml) de clavo de tierra

1. Precalienta la parrilla a fuego medio. Combine el azúcar morena, el clavo, el rábano picante y el jugo de limón en un tazón pequeño.

2. Agrega el jamón con la mezcla. Coloque en la parrilla, tape y cocine a fuego lento durante 1 hora, asegurándose de batir el jamón cada 15 minutos durante el proceso de cocción. Cuida las quemaduras. La mezcla debe formar una costra dulce en el borde del jamón. Una vez conseguido esto, retiramos el jamón del grill, dejamos reposar 5 minutos, cortamos y servimos.


Sartenes

El otro día encontré tres ejemplares de increíble belleza directamente en el supermercado (no me preguntes por qué se venden tres y no dos o cuatro. Probablemente confundidos) y me escapé con ellos a casa con mucho cuidado, te lo aseguro. Las lavé, limpié las distintas pieles y las puse durante un cuarto de hora en agua con sal en el frigorífico.

Los saqué, los corté en rodajas,

Calenté la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén, y a fuego más alto los puse en la sartén para permitir (si algo duele ahora, aún quédate hasta el final para ver hasta entonces sensaciones & # 33)

cuando se hayan vuelto blancas, escurrir el jugo que les queda, agregar sal, pimienta, una gota de vino (o cerveza) y dejar enfriar por otros 2-3 minutos, hasta que el alcohol se evapore y deje el sabor, agregar un poco de tomillo , apaga el fuego y corta un diente de ajo. Quien quiera puede añadir perejil picado.

Sirva con pepinillos y un chorrito frío.

No recomiendo servir en una primera cita (primera cita) por impresión, pero después de unos años de convivencia por intimidación


Estofado de pavo

Lamentamos los problemas que esto pueda haber causado. Aunque este problema solo afectó aproximadamente al 0,05% de los usuarios de Álbumes web de Picasa, queremos asegurarte que hemos tratado este problema con la máxima prioridad.

Sé que esta receta no es del gusto de mucha gente. Por eso me refiero ahora a los entendidos, a los que aprecian la delicadeza de los tontos.

No sé si el disgusto de muchos tiene una sombra de miedo psicológico, si este tipo también es un tabú freudiano en el plato, pero si me preguntaran, la cultura culinaria es maravillosa precisamente por su diversidad.

Esta vez opté por hacer los trucos en un guiso agrio.

Endurecí una cebolla sobre la que puse una cucharadita de pimentón y la dejé freír unos segundos más. Agregué más de 2 tomates finamente picados, con el jugo restante y un pimiento cortado en tiras. Lo sazoné con sal y un poco de pimienta y le agregué un poco más de agua (aproximadamente media taza), dejándolo hervir bien, para que coja el sabor.

Mientras tanto, lavé los fuduli en un colador y los escaldeé.

Las agregué al guiso hirviendo y las dejé hervir por un máximo de 10 minutos. Sirve caliente, con mucha salsa.


Troncos de toro - I (a la plancha) - Recetas

Ingrediente: Hígado, tuétano, fudulii, señuelos, aceite, mantequilla, perejil, limones.
Entrega a domicilio! ¡Genial para comprar los ingredientes para esta receta!

Método de preparación: El hígado de ternera se corta en lonchas de 2-3 cm de grosor, y el hígado de ave se deja entero, si no está demasiado espeso. Engrasarlos todos con aceite y freírlos en una parrilla simple o preferiblemente doble, para que se vuelvan más. fácilmente (si están frías sobre las brasas). en forma de parrilla), después de haberlas engrasado con aceite. poner un disco fino de metal o una bandeja de hojalata, para que el papel no se incendie). volteados por ambos lados, durante unos 20 minutos, hasta que se doren con la salsa de ajo.



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30. Pequeños panecillos con pepinos (Aperitivos> Aperitivos de carne)
eMag!


De todas las carnes a la brasa, son mis favoritas. alitas de pollo. Pocos trozos de carne se vuelven tan tiernos y jugosos cuando se cocinan & # 8211 correctamente & # 8211 a la parrilla. Las alitas de pollo, como cualquier otra carne que se cueza a la parrilla, se pueden marinar de cualquier forma, aportando así sabor, pero también más ternura. La piel del pollo se volverá crujiente y la carne magníficamente jugosa y aromática. Pero vamos a calentar la parrilla: ¡P!
Tiempo de preparación: 01:10 horas
Hora de cocinar: 00:20 horas
Tiempo Total: 01:30 horas
Cantidad de porciones: 6
Grado de dificultad: bajo

Ingredientes Alitas de pollo a la parrilla:

  • 2 kg. de alitas de pollo crudas (alrededor de 18-24 piezas)
  • 3 dientes de ajo
  • 2 ramitas de cebolla verde
  • 1 limón (jugo amarillo finamente rallado y cáscara)
  • 1 ramita de romero (solo hojas)

Preparación de alitas de pollo a la plancha:

1. Antes de pasar a la preparación real, quiero hacer algunas aclaraciones:

  • El tiempo de preparación especificado antes de la lista de ingredientes incluye 1 hora de espera, esta hora representa el período mínimo de marinado, para que el proceso de marinado tenga efecto.
  • sobre el adobo utilizado: es un adobo muy sencillo, con aroma veraniego, con plantas aromáticas que te recordarán el estilo de cocina mediterránea, se pueden añadir o quitar sabores, según la preferencia de todos, pero en las cantidades propuestas el sabor es perfectamente equilibrado, ninguno de los sabores no se apodera de los demás
  • El principio básico de cualquier adobo es que tendrá que usar un ingrediente ácido (en este caso, se puede usar jugo de limón, vino seco, vinagre, jugo de frutas agrias, etc.) o algunas enzimas con un papel en el ablandamiento de la carne. , siendo estos, por ejemplo, frutas como la piña y la papaya, que simplemente disuelven las fibras duras de la carne

2. Revise las alas con cuidado, para que no tengan plumas y hacia abajo en la superficie. Yo suelo cortar la punta de las alas, primero porque se quema a la parrilla, segundo porque no tiene valor nutricional, solo contiene colesterol de la piel y el hueso, pero todos deciden si se quedan o no con este segmento de ala. Limpiar bien las aletas y revisarlas con toallas de papel, es muy importante que no se mojen al verter el adobo sobre ellas.

3. Machacar el ajo, rallar finamente la cáscara de limón amarillo, picar las hierbas (romero, tomillo y hojas de estragón) lo más finamente posible.

4. Mezclar el ajo en un bol con la sal hasta obtener una pasta. Agrega el aceite de oliva en un hilo fino, revolviendo constantemente. Agregue todo el jugo de limón, las hierbas, la cebolla verde finamente picada, la piel de limón y la pimienta. Homogeneizar bien la marinada y verter sobre las alas colocadas en un bol (cazuela) en una capa uniforme. Masajea un poco las alas para que queden uniformemente cubiertas con la marinada. Tapar el plato y dejar que penetre, ya hemos especificado que el tiempo mínimo de marinado es de 1 hora. ¿El maximo? De la noche a la mañana, pero personalmente me pasó a dejar la carne a marinar, en el frigorífico, incluso durante 48 horas.

5. Como cualquier bistec, las alitas marinadas deben llevarse a temperatura ambiente antes de cocinarlas, por lo que debe sacarlas del refrigerador 30 minutos antes de colocarlas en la parrilla. Calienta la parrilla a fuego medio-alto y coloca las alitas agitadas por la marinada tanto como sea posible (demasiadas partículas adheridas a la carne se quemarían y amargarían en la parrilla). Los giro en el lado opuesto después de los primeros 6 minutos de & # 8222grating & # 8221.

6. Después de girar las alas, muévalas a un lado de la parrilla un poco menos caliente (tire de las brasas del lado opuesto). A partir de este momento, una tapa de parrilla se vuelve muy útil, ayudará a que las alas penetren bien en el interior en un menor tiempo, evitando así una costra quemada y amarga. Cocino las alitas en la parrilla durante 20 minutos, hasta que si se pinchan con un tenedor justo en el porro, aparecen jugos claros, sin rastro de sangre. Atención, el pollo debe estar completamente cocido, no se acepta ningún tinte rosado.

Retire las alas de la parrilla y déjelas reposar durante 5-6 minutos antes de servir. Buen apetito y espero haber sido de ayuda :). Como guarnición, recomiendo la ensalada de papa que hice un poco antes, encaja a la perfección. A continuación he insertado un videoclip en el que, además de otra variante de alitas a la plancha, también descubrirás una receta de mititei y otra de chuleta de cerdo adobada a la plancha.


Fudulii no momias

Sé que lo que estoy haciendo está mal, pero tengo que compartir con ustedes mi idea de negocio culinario. Bueno, no tengo que hacerlo, pero de lo contrario iría directamente a la receta & # 8211 que en realidad no lo es & # 8211 y me siento tácito en este momento, así que te lo diré de todos modos.

Pero la idea es tan buena que sé que será cuestión de tiempo antes de que alguien me la quite, la use, se haga rico y se haga famoso. Eso es todo, sabes que lo escuchaste de mí por primera vez, a menos que ya exista, en cuyo caso me burlaré de eso ahora.

Como dije, abriría un lugar donde toda la comida que se sirva sea exclusivamente a base de órganos. Lengua, ojos, hígado, corazón, cerebro, bazo, riñones, todos serían parte del menú de este lugar con olor a chabolas, pero al que yo llevaría las pretensiones a la perfección.

Esa palabra, en vano pones tontos en ti si no tienen alma en ellos. Y sepan que pasearía estos órganos por todas las cocinas del mundo, no se imaginen que todo se reduciría a parrillada, pan y lengua con aceitunas. Sería bueno, se lo aseguro, pondría todo mi cerebro en ello. Y el corazon.

Sin embargo, es posible no tener muchos clientes. Es muy posible. Que si se lleva a diez amigos al azar a su alrededor, los llama a cenar y les hace saber de inmediato que todo lo que ha preparado para que coman son algunos riñones fritos en vino y ajo, corre el riesgo de quedarse sin comer, si no lo hace. conseguir a alguien con quien pelear. Por otro lado, también sé que hay bastantes ultras de estos manjares, el único problema sería que no nos conocemos mucho. Aún no lo sabemos.

Este blog será un lugar muy amigable con recetas de género y extremadamente abierto a sugerencias para aquellos que ruedan de felicidad al ver una gran polenta detrás de la cual se esconde, digamos, una limosna de cerdo. Bueno, si tampoco nos ayudamos unos a otros, ¿quién podrá?

Hablando de eso, no sé cómo es en otras ciudades, pero en Bucarest está lleno de matones, solo en Obor estoy en oferta en 3 lugares, pero también lo he visto en algunas grandes tiendas. Budines de pavo.

El cual, en este caso, hemos preparado de la forma más sencilla posible, el único debate aquí sería el relacionado con la piel / camiseta en la que se sientan. Déjalo ahí, no lo ensucies para quitarlo, es comestible y hará que la comida tenga sentido y forma al final. Especialmente la forma. Solo deben eliminarse los restos de piel que quedan atrapados por ellos. Eso es todo. Algunos probablemente ya vendrán pellizcados, verás que se parten como salchichas hinchadas al hervir, se verán un poco dudosos en el plato. Es recomendable tener tapa en la sartén, los que están rajados tienen la estúpida costumbre de saltar. Probablemente en una pelea.

En la sartén en cuestión puse unas dos cucharadas de aceite de oliva y una de mantequilla, después de que se calentaron dejé allí los fuduli & # 8211 tenía unos 300 gramos & # 8211, lavé y limpié bien de antemano con una servilleta de cocina, mediana calor, alrededor de 3-4 minutos, debería tomar color, volverse ligeramente marrón, solo entonces vertí alrededor de dos (si hubiera 3?) cucharadas de vino blanco, seco / semiseco, dejé otro minuto, luego puse sal y pimienta, según mi alma, dos dientes de ajo finamente picados, dejé otro minuto o dos y eso fue todo. Además de un puñado de patatas fritas, también hay una lechuga, por ejemplo. También va a jugar con las especias, puede ser tomillo, puede ser albahaca, puede ser guindilla, así como un poco de perejil verde junto con ajo. Quería sin.

Hablando de matones. Una onda de choque se extendió por todo el país en los últimos días. Los rumanos descubrieron en Masterchef que los señuelos no son tontos. Y no lo soy, verdad. Debe restaurarse la verdad histórica. Los fódulos son testículos. O codos, como nos gusta llamarlos a los niños, solo para probar el nivel de reacción de las mujeres alrededor de nuestro potencial de auto-base activa. Las charlas sobre codos pueden ser, sin duda, una muy buena prueba de cercanía entre dos personas, siempre que no te la pierdas. Tenga cuidado, no se acueste, ya que vendría. Por otro lado, los señuelos son solo una glándula en el cuello, es una historia diferente con ellos.

Eso es todo por ahora, viva coites & ampmomiţe en el blog, pero ahora que nos conocemos, ¿bebemos un brandy también?


Recetas sencillas de señuelos y fudulias de pavo

Puede sonar extraño, pero los señuelos y trucos de pavo son verdaderas delicias culinarias, debidamente preparados. ¡Es hora de probarlos!

Filetes de pavo fritos

Ingredientes: 1 kg de fudulii, un poco de mantequilla y unas cucharadas de aceite para freír, 50 ml de vino o cerveza, sal, pimienta, un diente de ajo y unas ramitas de perejil verde.

Preparación: Lavar las pieles y limpiar las pieles, luego dejarlas un cuarto de hora en agua con sal en el frigorífico. A continuación, calentar la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén y sofreír los filetes de pavo. Cuando hayan blanqueado, escurrir el jugo que les queda, agregar sal, pimienta, una gota de vino (o cerveza) y dejar hervir a fuego lento otros 2-3 minutos, hasta que se evapore el alcohol y deje su aroma. Agrega un poco de tomillo y unas rodajas de ajo y perejil picado. Apagar el fuego y servir con encurtidos.

Receta de mamá

Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes: 1 kg de señuelos, aceite de fritura, harina, sal, pimienta y una copa de vino de Oporto blanco.

Antes de estar preparado, los cebos se dejan en el frigorífico unas horas en agua fría. Luego retirar del líquido y colocar en un recipiente con agua fría con sal, luego llevar a ebullición a fuego lento. Espumar con frecuencia, y 5 minutos después del primer hervor, retirar en agua fría, dejar actuar durante 2-3 minutos y luego escurrir muy bien. Envuelva en una toalla limpia y déjela escurrir debajo de la prensa durante al menos una hora. Limpiar con un cuchillo afilado, con piel, tacaños o grasientos. Entonces estoy listo para irme.

Preparación: Saltear una mezcla de setas con una chalota picada, un poco de mantequilla, sal, pimienta y un diente de ajo finamente picado, hasta que el líquido de la verdura se evapore por completo, luego agregar la nata líquida y agregar más. Un poco hirviendo.


Cerdo a la plancha y salsa de calabaza con muy buena salsa

Lo que sigue no es una filosofía en absoluto, sino una combinación rápida y buena para ejecutar en velocidad, después del trabajo. O si eres perezoso con cosas elaboradas.

El cerdo, en verano, no sonaría muy bien, dado que lo comemos pocas veces al año, pero esta llovizna a la parrilla, cortada en rodajas finas, dorada y finamente picada, condimentada con pimienta y tomillo, es una locura. Y la guarnición de calabaza corta su grandeza (si hay alguna) en el gran arreglo.

Así que coge un poco de zapallo joven, córtalo rápidamente en rodajas más gruesas, "tortúralo" con una pizca de sal y échalo en una sartén con aceite caliente. Sí, cerdo, aceite, ¿quién dijo que esta publicación está destinada a ser saludable?

Cuando las calabazas estén doradas, sácalas en un bol y cúbrelas con una tapa. Mientras tanto, prepara la salsa. Sofreír en un poco de aceite de oliva un pimiento morrón (verde o rojo) cortado en rodajas finas. Cuando se ablande, agregue dos tomates picados en cubitos y déjelo hervir a fuego lento durante unos minutos. Al final, echar unas rodajas finas de pimiento picante, mucho ajo machacado, perejil, sal y pimienta. Vierta rápidamente la salsa sobre la calabaza y déjela por al menos una hora más. Si te resistes, claro. Y te prometo que tendrás la salsa más deliciosa en la que untar ese pan de patata negra casero, que ves de fondo :).


Video: Pizdulice, Fudulii - Testicule, Momițe, Mațe Fripte, Măduvioară - FOOD TEST (Febrero 2023).