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Queso y cócteles: una historia de éxito de maridaje improbable

Queso y cócteles: una historia de éxito de maridaje improbable


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No es tan difícil como crees: maridar tus cócteles favoritos con queso

El vino y el queso han sido durante mucho tiempo un maridaje icónico, y recientemente se han puesto de moda las degustaciones y cenas de cerveza y queso. Sin embargo, gracias al recientemente publicado Casa de queso Di Bruno Bros. libro, descubrimos que los cócteles y el queso pueden complementarse igual de bien, si no mejor.

Entrar en la cueva de queso original de Di Bruno Bros. en el corazón del mercado italiano de Filadelfia es como entrar en la fábrica de chocolate de Willy Wonka. Los aromas de queso, jamón serrano recién cortado y aceitunas saladas te invaden mientras las mujeres de pelo gris con carritos te empujan fuera del camino. Tanto los lugareños como los turistas acuden en masa a Di Bruno's por su amplia selección de embutidos, aceitunas y quesos especiales (por ejemplo, vea la escena en el La escala donde Anthony Bourdain se detiene en Di Bruno's y está mareado como una colegiala por haber encontrado Stichelton, una versión rara y sin pasteurizar del queso azul Stilton).

Fue allí donde la profesora y autora Tenaya Darlington, también conocida como Madame Fromage, comenzó su educación sobre el queso, que ahora narra a través de su blog ultrapopular. En colaboración con los queseros de Di Bruno, escribió el Guía de cuñas, recetas y maridajes. El "libro de cocina" ofrece a los lectores un curso intensivo sobre quesos inusuales y está lleno de sugerencias para cosas como tablas de quesos temáticos y cómo organizar una fiesta de quesos. Ahí es donde entran los cócteles.

Para probar la conexión entre licor y queso, elegí cinco bebidas fáciles con una variedad de bebidas alcohólicas de Philadelphia Distilling y desafié al quesería de Di Bruno, Rocco Rainone, a combinar creaciones de queso con cada cóctel. Hacer clic a través para ver qué emparejamientos se nos ocurrieron y no te pierdas las recetas de bebidas al final.

- Jen Kilius, La Nación de la Bebida

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Ver el vídeo: Cómo maridar queso y vino? (Febrero 2023).