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Ensalada de flores

Ensalada de flores


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1. Pelar la ensalada y las verduras, lavar y cortar, cortar los pepinos en rollitos, los pimientos en tiras, los tomates en cuartos, los champiñones en mitades, y la lechuga se rompe a mano.

2. Preparar la vinagreta con vinagre, mostaza, azúcar, sal, pimienta y aceite, mezclar con las verduras, ponerlas en una ensaladera y colocar las flores.


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Ensalada de cebada con verduras

Tiempo de preparación: 30 minutos más
Tiempo de ebullición: 40-45 minutos.
Tiempo de enfriamiento: 30-50 minutos.
Tiempo de mar: 1 hora

Se obtienen 4 porciones
Por ración: 410 kcal, 8 g de proteína, 23 g de grasa, 41 g de carbohidratos

200 g de cebada cebada
750 ml de sopa de verduras concentrada
1 hoja de laurel
1 pimiento rojo y naranja
2 cucharadas de aceite de colza
1/2 cucharada de vinagre de vino blanco
sal, pimienta negra recién molida
50 g de crema agria
150 g de crema agria fermentada
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharaditas de semillas de mostaza
30 g de frutas de mostaza italiana (mostaza de frutas)
Conexión de 1/2 pellizco
1 puñado de hojas de caltunas
unas cuantas flores de caltunas para decorar

1. Poner la cebada, la sopa y la hoja de laurel en una olla y llevar a ebullición. Hervir la cebada semicubierta a fuego lento durante 40-45 minutos. Colar, manteniendo la sopa en la que hirvió. Retirar la hoja de laurel y dejar enfriar la corteza sin tapa.
2. Cortar el pimiento morrón por la mitad, lavarlo y cortarlo en trozos de 1 cm. Para la vinagreta, combina el aceite de colza con 1 cucharada de vinagre, 4 cucharadas de sopa, sal y pimienta y bate bien. Mezclar la cebada y los trozos de pimiento en la vinagreta. Deje enfriar la ensalada de cebada durante 1 hora, para que penetre.
3. Haga un aderezo con crema agria grasosa y común, jugo de limón y mostaza. Pica finamente la fruta mostaza e incorpórala al aderezo. Sazone con abundante sal y pimienta.
4. Lavar las hojas de berros y caltunas, sacudir el agua, romper las colas. Las hojas de caltunas más grandes se cortan por la mitad. Las flores de algodón se limpian según sea necesario con servilletas de papel o se lavan ligeramente y se limpian con una servilleta.
5. Disponga las hojas en cuatro platos. Combina el sabor de la ensalada de cebada con sal, pimienta y vinagre y colócalo sobre el lecho de hojas. En el centro de cada porción se coloca un apósito. Adorne con flores de caltunas y sirva la ensalada inmediatamente.

Tiempo de preparación: 30 minutos más
Tiempo de ebullición: 40-45 minutos.
Tiempo de enfriamiento: 30-50 minutos.
Tiempo de mar: 1 hora

Se obtienen 4 porciones
Por ración: 410 kcal, 8 g de proteína, 23 g de grasa, 41 g de carbohidratos

200 g de cebada cebada
750 ml de sopa de verduras concentrada
1 hoja de laurel
1 pimiento rojo y naranja
2 cucharadas de aceite de colza
1/2 cucharada de vinagre de vino blanco
sal, pimienta negra recién molida
50 g de crema agria
150 g de crema agria fermentada
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharaditas de semillas de mostaza
30 g de frutas de mostaza italiana (mostaza de frutas)
Conexión de 1/2 pellizco
1 puñado de hojas de caltunas
unas cuantas flores de caltunas para decorar

1. Poner la cebada, la sopa y la hoja de laurel en una olla y llevar a ebullición. Hervir la cebada semicubierta a fuego lento durante 40-45 minutos. Colar, manteniendo la sopa en la que hirvió. Retirar la hoja de laurel y dejar enfriar la corteza sin tapa.
2. Cortar el pimiento morrón por la mitad, lavarlo y cortarlo en trozos de 1 cm. Para la vinagreta, combina el aceite de colza con 1 cucharada de vinagre, 4 cucharadas de sopa, sal y pimienta y bate bien. Mezclar la cebada y los trozos de pimiento en la vinagreta. Deje enfriar la ensalada de cebada durante 1 hora, para que penetre.
3. Haga un aderezo con crema agria grasosa y común, jugo de limón y mostaza. Pica finamente la fruta mostaza e incorpórala al aderezo. Sazone con abundante sal y pimienta.
4. Lavar las hojas de berros y caltunas, sacudir el agua, romper las colas. Las hojas de caltunas más grandes se cortan por la mitad. Las flores de algodón se limpian según sea necesario con servilletas de papel o se lavan ligeramente y se limpian con una servilleta.
5. Disponga las hojas en cuatro platos. Combina el sabor de la ensalada de cebada con sal, pimienta y vinagre y colócalo sobre el lecho de hojas. En el centro de cada porción se coloca un apósito. Adorne con flores de caltunas y sirva la ensalada inmediatamente.


Recetas con lechuga

La lechuga combina bien con la mayoría de las salsas y puede realzar el sabor y la textura de la ensalada preparada. Además, la lechuga es deliciosa en ensaladas de huevo o sándwiches de atún y sirve como un excelente sustituto de tortilla para los wraps.

Ensalada de rábanos y huevo


Ensalada de rábanos y huevo

una ensalada verde dos huevos duros 5 rábanos rojos dos cebollas verdes un pepino 3 cucharaditas de jugo de aceite de oliva de un limón sal y pimienta

Los huevos duros se cortan en cuartos o en rodajas, los rábanos, la lechuga, los pepinos y las cebollas también se cortan y se ponen todo en un bol. Agregue aceite, jugo de limón, sal y pimienta. Puedes utilizar, en lugar de limón, vinagre de sidra de manzana con miel, que le dará un sabor especial.

Lechuga con tomate y aceitunas


Lechuga con tomate y aceitunas

una lechuga, 2 zanahorias pequeñas, 4 tomates, tres pepinos, 50 g de aceitunas negras, 50 g de aceitunas verdes, un pimiento rojo, dos cucharadas de aceite de oliva, jugo de medio limón, sal

Lavar la ensalada, los pepinos y los pimientos y escurrir en un colador. Cortar la lechuga en tiras adecuadas y colocar en un bol grande con los tomates en rodajas, los pepinos pelados y en rodajas y los pimientos juliana picados. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en tiras. Agrega sal, al gusto, aceite y jugo de limón.

Vea también otras deliciosas recetas de ensaladas de primavera

Sopa de lechuga

200 g de pollo, una cebolla, un manojo de perejil, una ensalada grande, un pimiento, una zanahoria, una raíz de perejil, 150 g de nata, medio litro de borscht, un diente de ajo, sal, dos cucharadas de aceite.

Pelar una calabaza, rallarla y picarla. Los cubiertos de pollo se hierven en 1,5 litros de agua. Sofreír por separado la cebolla, el pimiento y la zanahoria y agregar a la sopa después de limpiar la espuma. Llevar a ebullición hasta que las verduras estén blandas y añadir el borscht. Cuando empiece a hervir de nuevo, añadir la lechuga finamente picada y el perejil y la sal. Después de apagar el fuego, ponga el ajo machacado en la sopa y mezcle. Sirve con crema.

Shaorma casera con lechuga


Shaorma casera con lechuga

dos palitos, 200 g de jamón prensado, seis hojas de lechuga, dos huevos duros, 100 g de queso fundido en lonchas, un tomate.

Método de preparación: colocar los palitos en los platos y cubrir, en toda la superficie, con lonchas de jamón y queso fundido, aros de huevo, tomates cortados en cubitos y hojas de lechuga. Enrolle bien y sirva fresco, cortado por la mitad.


Recetas con flores y frutas de choque.

Choque de flores en la masa

(Maria Ivașcu- Flores comestibles, salud y color)

Reúna 20 flores de choque y prepare una masa con los siguientes ingredientes:

125 gramos de harina
2 huevos
1 cucharada de aceite
1 vaso de cerveza rubia
1 cucharada de azúcar en polvo
1 cucharada de brandy

Humedecer las flores con clara de huevo, en polvo con azúcar, luego pasar las inflorescencias por la masa, sujetando el tallo y hornear en aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas. Sirva caliente, espolvoreado con azúcar. Sirve con cerveza fría.

Flor de choque "champán" (sorprendido)

(John Seymour - Regreso al origen, El libro completo de la autosuficiencia)

Por supuesto, el impacto no tiene nada que ver con el champán en sí, pero es muy refrescante en verano y no tienes que esperar mucho antes de poder beberlo.

Ingrediente:
15 flores de choque (en plena floración, recogidas en un día muy caluroso)
1 kg de azúcar (para una bebida tan refinada es preferible el azúcar blanco, no el azúcar moreno)
1-2 limones
3 cucharadas de vinagre de vino

Poner las flores en un bol junto con el zumo de limón añadido y la cáscara de limón rallada (obviamente sin la piel blanca). Agregue azúcar, vinagre y 5 litros de agua, luego deje reposar durante 24 horas. Colar el jugo y ponerlo en botellas con corcho o tornillo y dejarlo por dos semanas. No agregue levadura, la levadura de flores es suficiente. Bebe el shock en no más de tres semanas.

Vienen de flores de choque

(John Seymour - Regreso al origen, El libro completo de la autosuficiencia)

Vierta 5 litros de agua hervida sobre un volumen equivalente de flores de choque. Deje enfriar, luego presione la mezcla para drenar el agua. Agrega 2 kg de azúcar, 250 gramos de pasas (opcional) y el jugo de 3 limones. Como las flores prácticamente no contienen nutrientes para la fermentación y como el azúcar no es suficiente, añade nutrientes de levadura si tienes una cucharada por cada 5 litros de vino. Luego, después de que la temperatura haya bajado a 24 ° C, poner la levadura. Lo mejor es la levadura de vino comprada. Pon el vino en un bote con un embudo de fermentación en tu boca y déjalo fermentar. Saca el vino y embotella cuando esté listo.

Vengo de granos de choque

(John Seymour - Regreso al origen, El libro completo de la autosuficiencia)

3 kg de granos de choque
1,5 kg de azúcar
5 l de agua
60 g de ácido cítrico o zumo de limón
levadura

Verter agua caliente sobre las bayas y luego pasar con un puré para tapar y dejar reposar 24 horas. Agrega el azúcar y la levadura y deja fermentar. Cuanto más fermente, mejor. Cuando haya terminado de fermentar se extrae la bebida dejando los sedimentos en el fondo del recipiente y se embotella, este procedimiento se aplica a cualquier tipo de vino.

Por tanto, el shock es una planta con múltiples usos en el hogar, y no solo en la cocina. En el pasado, por ejemplo, También se utilizaron para pintar flores, hojas y frutos de choque.. Otras ideas, que estamos ansiosos por probar, las encontré leyendo el trabajo de David Seymour "Volviendo a la fuente, el libro de la autosuficiencia": otras frutas cocidas junto con granos de choque obtienen un mejor sabor Las frutas de choque cocidas en vinagre picante se vuelven excelente salsa, que se puede conservar durante mucho tiempo siempre que se mantenga en recipientes herméticos.

Otras flores comestibles son el calabacín, que se puede rellenar con carne y / o arroz. Si aún no los ha probado, puede probar nuestra receta haciendo flores de calabaza rellenas.


Ensalada de "flores de murciélago": ¡una gran idea para la mesa navideña!

Te presentamos una ensalada deliciosa y atractiva, que se verá muy bien en la mesa navideña. Es fácil de preparar, a partir de ingredientes sencillos y asequibles. Con solo un poco de imaginación y habilidad, obtienes una fabulosa imagen de la primavera en la mesa festiva.

ingredientes

- 300 g de mayonesa (o mayonesa casera)

- 2 cucharadas de aceite de girasol

Ingredientes para decoracion

- 1 cucharada de jugo de remolacha

Método de preparación

1. Lave las patatas. Hervirlos en agua con sal con la piel.

2. Hervir la carne. Dejar enfriar y cortar en tiras finas.

3. Lavar y pelar la zanahoria. Rallarlo.

4. Freír la zanahoria rallada en una sartén con aceite caliente. Espolvorear con sal.

5. Pelar los ajos. Presiónelo y agréguelo a la zanahoria.

6. Mezclar la carne con la zanahoria y un poco de mayonesa. Acomódalo en un bol, siendo esta la primera capa de la ensalada.

7. Picar la nuez y sofreír en una sartén seca.

8. Pelar las patatas hervidas, rallarlas y espolvorear con sal.

9. Mezclar las patatas con la nuez y la mayonesa. Disponer la composición obtenida como segunda capa de la ensalada.

10. Cubra la ensalada con film transparente y refrigere por 3 horas.

11. Hervir los huevos. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir la yema.

12. Pasar las claras por el rallador grande y las yemas por el más pequeño.

13. Mezcle algunas de las claras de huevo ralladas con el jugo de remolacha y déjelas a temperatura ambiente durante 30 minutos. Durante este tiempo, la clara de huevo se vuelve violeta.

14. Retire el papel de aluminio y coloque la tercera capa de la ensalada; coloque la yema de huevo rallada de manera uniforme sobre toda la superficie de la ensalada.

15. Disponga los blancos y violetas en forma de flores lilas.

16. Disponga algunas ramas de perejil para que formen los tallos de las flores lilas.


Aderezo de ingredientes con yogur y ajo.

  • 200 ml de yogur
  • 60 ml. jugo de limón o vinagre de vino blanco
  • 2 dientes de ajo - puedes poner más si quieres, sabemos que nos gusta.
  • 6o ml. aceite de oliva u otro aceite con sabor neutro
  • 4 cucharadas de hierbas verdes de su elección: eneldo, estragón, orégano, tomillo
  • media cucharadita de sal gruesa
  • una punta de cuchillo de pimienta molida

Preparación Lechuga en tres opciones de aderezo

Preparando la ensalada

  1. La ensalada debe estar sana, no marchita.
  2. Las hojas de la lechuga se rompen una a una.
  3. Lavar bien, hoja por hoja, bajo un chorro de agua limpia, con cuidado en las distintas curvas de las hojas donde pueda haber arena o insectos que sin duda queremos quitar antes de poner la ensalada.
  4. Las hojas de lechuga se parten en trozos para que se puedan tomar fácilmente con un tenedor y colocar en la ensaladera. En este caso, en las ensaladeras, porque queremos probar tres tipos de aderezo, básicamente prepararemos tres ensaladas.

Preparación Lechuga con aderezo simple con aceite y jugo de limón

Esta variante es la primera forma de ensalada que conocí. Mi familia lo prepara así e incluso ahora, después de años, cuando aprendí métodos más profesionales para hacer un aderezo, esta también es la primera tendencia para preparar la ensalada. Es un método básico algo instintivo.

  1. Salpimentar las hojas de la ensalada al gusto. Pero no mezclaremos hasta el final, porque la sal puede afectar la frescura de las hojas de lechuga, extrayendo agua de ellas.
  2. Vierta el aceite en un hilo fino.
  3. Justo antes de servir la ensalada, agregue el limón, porque el ácido hará que las hojas frescas se marchiten en relativamente poco tiempo. Exprime el limón directamente en el bol (teniendo cuidado de quitar los granos de limón del jugo para que no lleguen a la ensalada).
  4. En nuestra familia debemos agregar un poco de azúcar pero no es obligatorio.
  5. Mezclar cuidadosamente, probar, equilibrar al gusto. Al fin y al cabo, no todo el mundo tiene las mismas preferencias, a mí me gusta un sabor equilibrado entre salado, dulce y ácido, mientras que mi padre, por ejemplo, le pone tanto ácido -vinagre o zumo de limón- que es prácticamente el único que puede comerlo. .y te lo aseguro con gran satisfacción. Entonces, para asegurarse de que todos obtuvieran lo que querían, mi padre siempre recibía un generoso plato de ensalada por separado en el que vertía tanto vinagre que nuestras bocas se llenaban con solo mirar, pero luego no lo soltaba hasta que lo devoraba todo.

Preparación Lechuga con aderezo de miel y mostaza

Para mí, la vinagreta con miel y mostaza fue un descubrimiento agradable, sobre todo porque soy un gran admirador de la combinación de sabor agridulce.

  1. En un recipiente que se pueda sellar (vaso, frasco), ponga una cucharada de miel y una cucharada de mostaza. Añadir sal y pimienta al gusto. La pimienta es realmente “al gusto”, para la sal recomendaría ½ cucharadita, según mi gusto, es la cantidad que equilibra perfectamente la nota agridulce-salada.
  2. Agrega el aceite.
  3. Al final, agregue vinagre o jugo de limón, teniendo en cuenta cuánta acidez desea en la ensalada.
  4. Cerrar el frasco cerrado con tapa y agitar bien hasta que los ingredientes sean homogéneos y la mezcla se emulsione en forma de un aderezo homogéneo, cremoso, amarillento y agradable.
  5. El aderezo homogeneizado se vierte sobre hojas de lechuga.
  6. Revuelva para mezclar los sabores y estará listo para servir.

Preparación Ensalada con aderezo de yogur y ajo

La vinagreta de yogur es una manera fácil de obtener un aderezo cremoso para ensaladas sin la necesidad de agregar mucho aceite. En nuestra casa, es una de las variantes preferidas por todos, sobre todo si le agrego un poco de verdor, generalmente eneldo, que le da una maravillosa nota de frescura.

  1. Vierta el yogur en el bol de la batidora vertical.
  2. Pelar una calabaza, rallarla y añadirla directamente al bol de la batidora. Si no utilizas batidora sino que lo preparas a mano, tritúralo en un mortero o con una prensa de ajo y agrégalo sobre el yogur.
  3. Sazone con sal, pimienta al gusto, verduras y 1-2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
  4. Mezclar y, durante este tiempo, incorporar lentamente, una a una, 2 cucharadas de aceite de oliva, preferiblemente extra virgen.
  5. Se degusta y equilibra con la salazón, según se desee.
  6. Vierta sobre la ensalada y mezcle bien.

Te deseo buen apetito y espero que pruebes la lechuga en tres opciones de aderezo.


Video: FLORES comestibles en ENSALADA (Febrero 2023).