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Receta de galletas de mantequilla con pasas

Receta de galletas de mantequilla con pasas


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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Bizcochos y galletitas
  • Mantecada

Esta es una de mis recetas favoritas de la vieja escuela, hecha con mantequilla, no dura mucho en mi casa.


Norfolk, Inglaterra, Reino Unido.

5 personas hicieron esto

Ingredientes

  • 225 g de mantequilla
  • 120 g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 325 g de harina común
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 150g de pasas
  • 1 huevo batido para glasear

Método

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4. Unte con mantequilla un molde cuadrado de 23x23cm (9x9 in)
  2. En su batidora eléctrica o batidora de mano, mezcle la mantequilla durante aproximadamente 1 minuto.
  3. Sirve solo o con natillas.
  4. En un tazón aparte mezcle la harina, la sal y las pasas brevemente, luego agregue a su mezcla de mantequilla y azúcar.
  5. Mezcle suavemente, luego gire en su lata y presione firmemente por todas partes, luego arrastre un tenedor para obtener un patrón decorativo.
  6. Glasear con huevo, luego colóquelo en el estante del medio y hornee durante o aproximadamente 30 a 40 minutos, dependiendo de qué tan firme o suave le guste.
  7. Cuando lo saque del horno, marque con un cuchillo las piezas deseadas que desee antes de enfriar. Espolvorear con azúcar.

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Resumen de la receta

  • ½ taza de azúcar morena
  • ½ taza de mantequilla
  • ½ taza de harina para todo uso
  • ¾ taza de copos de avena
  • 2 huevos
  • 1 taza de azúcar morena
  • ½ taza de harina para todo uso
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¾ taza de pasas
  • ½ taza de coco rallado
  • ½ taza de guindas sin hueso, escurridas con el líquido reservado

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

En un tazón mediano, mezcle 1/2 taza de azúcar morena, mantequilla, 1/2 taza de harina y avena hasta que se desmorone. Presione en el fondo de un molde cuadrado de 9 pulgadas. Hornea por 15 minutos en el horno precalentado.

En el mismo tazón, mezcle los huevos, 1 taza de azúcar morena, 1/2 taza de harina, sal, polvo de hornear y vainilla hasta que estén bien mezclados. Agregue las pasas, el coco y las cerezas, agregando un poco de jugo de cereza para evitar que se endurezca. Extienda sobre la corteza horneada en la sartén.

Hornee durante 30 minutos en el horno precalentado, o hasta que esté firme y ligeramente dorado. Dejar enfriar y cortar en barras.


Receta: Bizcocho de canela y pasas # 038

Si eres un panadero novato, las galletas y las galletas de mantequilla son un gran lugar. Las galletas son bastante fáciles. No necesitan ser ligeros y esponjosos y no necesitan levantarse. Lo único que puedo hornear con éxito, que por lo general recibe montones de cumplidos, es galletas de mantequilla. Por lo general, horneo galletas de mantequilla simples o de lavanda, pero he decidido mezclar las cosas y hornear una torta de mantequilla de canela y pasas en su lugar.

Heredé la receta básica de galletas de mantequilla de mi abuela, que era cocinera y pastelera. Ella solía hacer postres fantásticos. He tomado su receta de galletas de mantequilla y he añadido algunos otros ingredientes. Estoy muy satisfecho con los resultados, ¡son un bizcocho mantecoso, corto y quebradizo con un delicioso toque de canela y pasas!

Shortbread de Canela y Pasas

Ingredientes:
225 g de mantequilla
130 g de azúcar en polvo
350 g de harina común
3 cucharaditas de canela molida
50g de pasas
Azúcar en polvo para espolvorear

Método:
Precalienta el horno a 180 ° C. Necesitarás tener listas un par de bandejas para hornear cubiertas con papel parafinado.

Frote la mantequilla y el azúcar con los dedos o con una batidora de alimentos. Luego, frote ligeramente la harina y la canela con una cuchara de madera (lo hago por etapas para evitar una nube de harina en la cocina). Agregue las pasas y mezcle la masa.

Encuentro el siguiente método más ordenado y evita que manipules demasiado la masa. Una vez que la masa de galletas de mantequilla con canela y pasas esté casi unidas, colóquela en una hoja grande de papel vegetal. Junta la masa con las manos y luego dobla el papel por la mitad con la mezcla intercalada en el medio.

Con un rodillo, extiéndalo entre las hojas de papel, de modo que tenga unos 5 mm de grosor y córtelo en círculos. Usé un vaso para esto y con cuidado levanté cada galleta de mantequilla de pasas y canela en la bandeja para hornear. Espolvoree una pizca de azúcar en cada ronda.

Me las arreglé para sacar 18 rondas grandes de galletas de mantequilla de la masa y también obtuve otras 18 mini galletas redondas. Hornee las mini rondas por solo 10 minutos, son encantadoras con una taza de té y su tamaño mini las hace parecer mucho más elegantes.

Hornee las rondas grandes de galletas de mantequilla en el horno precalentado durante 12-15 minutos. Esté atento a las galletas de mantequilla, realmente no quieren dorarse. Una vez horneados, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

El shortbread puede ser una bestia engañosa, usted no quiere que su shortbread se dore, debe estar pálido y no demasiado horneado. Es complicado ver estas galletas de mantequilla de color marrón, ya que la canela las oscurece para empezar. Los diferentes hornos cocinan de manera diferente y he descubierto que las diferentes mantequillas también se comportan de manera diferente. Así que es mejor seguir echando un vistazo. Quieres que aún esté pálido, pero bien cocido. Tampoco querrás secarlo y hornear demasiado.

Si puedes, intenta (fallé) no engullir uno mientras todavía esté más caliente que la superficie del sol. Una vez que esté frío, disfrútelo con una taza de té. Se pueden almacenar felizmente en una lata hermética durante unos días, si duran tanto tiempo.

Estos bizcochos fueron un gran éxito, fueron amados por todos. Fui cauteloso con la canela ya que no a todos les gusta. Creo que la próxima vez pondré más canela, pero depende de qué tan fanático seas de esta especia. Si no está seguro de cuánto desea agregar, siempre puede probar la masa cruda y agregar más si cree que lo necesita.

Si te gustó esta receta, es posible que también te guste mi receta de galletas crumbly Cranachan Shortbread con whisky.


Una galleta más rápida

¿Te encantan estos sabores pero odias la idea de una galleta de varios pasos? Estas galletas de mantequilla se pueden convertir fácilmente en una cookie de un solo paso mucho más simple. El resultado final no será tan refinado ni los sabores tan distintos, pero todo se combinará deliciosamente. Si tiene poco tiempo o paciencia, este es el camino a seguir.

Reúna todos los ingredientes descritos en la receta a continuación, pero omita el azúcar morena extra y la cucharada de mantequilla que se enumeran en los ingredientes del relleno. Remojar las pasas se prescriben durante al menos una hora en brandy.

Siga las instrucciones para hacer la masa para galletas. Antes de agregar la mezcla seca a la mezcla húmeda, escurre las pasas y agrégalas a la masa, así como a la ralladura de limón. Agregue la mezcla seca como se describe.

Si tiene tiempo, envuelva la masa en una envoltura de plástico y déjela enfriar durante una hora. Si no lo hace, enfríe en el refrigerador durante el tiempo que necesite su horno para precalentar a 375 grados F.

Forre las bandejas para hornear con papel pergamino y saque las bolas de masa con una cuchara, dejando una pulgada de espacio entre las bandejas. Hornee durante 10-12 minutos, hasta que los bordes estén dorados.


Receta de galletas de avena con pasas y video de amplificador

Las galletas de avena con pasas son difíciles de superar. Sus bordes son crujientes, su sabor es dulce como la mantequilla y su textura es maravillosamente suave y masticable. Son geniales para el desayuno, como merienda o para algo un poco especial, utilícelos para hacer un poco de desayuno. Una bagatela para el desayuno se hace desmenuzando las galletas de avena y cubriéndolas con yogur y frutas frescas o secas. Una forma perfecta de empezar el día.

Jean Anderson en su libro El libro de cocina del siglo americano nos dice que la primera receta que encontró para galletas de avena fue en el 1896 Libro de cocina de la escuela de cocina de Boston. Esa receta, aunque se llama galleta de avena, solo contenía 1/2 taza de copos de avena. Durante la Segunda Guerra Mundial, The Quaker Oats Company publicó una receta de galletas de avena que pedía manteca, ya que la mantequilla escaseaba. Hoy nos gustan nuestras galletas bonitas y mantecosas, por eso la mantequilla ha venido a reemplazar la manteca. Y también nos gustan nuestras galletas de avena repletas de copos de avena, por lo que para esta receta usamos tres tazas. Me gusta usar copos de avena pasados ​​de moda que no se cocinan rápidamente. Prefiero su sabor y grosor. Si bien ambos pueden comenzar con avena que se limpia, tuesta y descascara para convertirse en lo que llamamos avena, la diferencia entre los dos está en el grosor de la avena después de que la avena se cuece al vapor y se aplana.

Galletas de avena y pasas: Precaliente su horno a 350 grados F (180 grados C). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino. O simplemente puede poner mantequilla en las bandejas para hornear o rociarlas con un spray antiadherente para cocinar.

En el tazón de su batidora eléctrica (o con una batidora de mano), bata la mantequilla hasta que quede suave. Luego agregue los azúcares moreno y blanco y bata hasta que esté cremoso y suave (aproximadamente 2 a 3 minutos). Raspa los lados de tu tazón según sea necesario. Luego agregue un huevo y bata hasta que se mezcle con la masa y luego agregue el segundo huevo, junto con el extracto de vainilla. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela molida. Agrega esta mezcla a la masa y bate hasta que se incorpore. Agregue los copos de avena y las pasas.

Para galletas grandes, use 1/4 taza (60 ml) (60 gramos) de masa (me gusta usar una bola de helado) y coloque seis galletas en cada bandeja para hornear. Aplana las galletas un poco hasta que tengan aproximadamente 1,25 cm (1/2 pulgada) de grosor. Hornee las galletas durante aproximadamente 14 a 16 minutos girando las bandejas para hornear a la mitad del tiempo de horneado. Las galletas están listas cuando se doran alrededor de los bordes, pero aún están un poco blandas en el centro. (Cuanto más tiempo se horneen las galletas, más crujientes estarán.) Retire del horno y deje que las galletas se enfríen unos minutos en la bandeja para hornear antes de transferirlas a una rejilla para terminar de enfriar. Estas galletas se mantendrán varios días a temperatura ambiente. También se pueden congelar.


Ingredientes

  • 1/2 taza de pasas
  • 1/4 taza de ron oscuro
  • 1 taza de mantequilla
  • 1/2 taza de azúcar glas
  • 2 tazas de harina
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de levadura en polvo

Instrucciones

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Receta de galletas Garibaldi y galletas de pasas y grosellas # 8211

Galletas Garibaldi están galletas crujientes de mantequilla, ni demasiado rico ni demasiado dulce, lleno de suave pasas de grosella intercalado en el interior. Cada bocado de estas galletas tiene el sabor de la infancia.

El recuerdo de estas galletas Garibaldi se reavivó con unas galletas de pasas que estaba horneando sobre la marcha, en algún momento de la semana pasada después de la cena. Cuando era niño, me gustaban mucho estas galletas de grosella.

Parece que me encanta hornear galletas después de la cena por alguna razón y nunca sigo una receta o menos aún la escribo cuando estoy horneando a esta hora del día. Dejo ir a la serendipia y es como & # 8212 un poco de esto, un poco de eso, "siento" la masa y sé que está bien.

Entonces, un lote de galletas de pasas terminó con una textura que me recordó a las galletas Garibaldi. ¡Apunté rápidamente una aproximación de las medidas de los ingredientes, para que la receta no se perdiera para siempre en el éter!

Muy a menudo, mis mejores recetas son aquellas espontáneas de las que no tomo notas. Estos tienden a ocurrir con mayor frecuencia con productos horneados como pasteles y galletas.

Y cuando esto sucede, Kevin suele decir como “Sé que esta es la única vez que podré saborear este delicioso pastel exquisito porque sé que no habrá otro como este nunca más. Por lo tanto, me tomaré mi tiempo y realmente apreciaré cada bocado porque sé que no guardó la receta y nunca más sabré de este sabor sublime por el resto de mi vida. Este es el mejor pastel que has hecho y & # 8230 " ¡jajaja!

Continuará y casi llorará, sollozando por el triste estado de las cosas de una receta no escrita perdida que resultó ser el pastel más perfecto que jamás haya probado. Esto sucede principalmente con los pasteles. ¡Es bastante divertido y no me lo estoy inventando!

Confieso que he perdido muchas buenas creaciones de esta manera. Entonces, tal vez tenga un punto y yo entiendo su dolor. Sin embargo, no lo considero una pérdida, ya que disfruto mucho el proceso cuando estoy horneando este tipo de golosinas sueltas.

¿Qué son las galletas Garibaldi?

Pero volvamos a las galletas Garibaldi. Si no está familiarizado con ellas, estas galletas son originarias del Reino Unido y (según Wikipedia, ya que no conocía esa parte de la historia) fueron inventadas por Jonathan Carr, quien las nombró en honor a Giuseppe Garibaldi.

Garibaldi era un general del ejército italiano conocido principalmente por su contribución a la unificación italiana y había visitado el Reino Unido en 1854. Era tan popular en ese momento que estas galletas fueron creadas y nombradas en su honor y el nombre se ha mantenido hasta el día de hoy.

Independientemente del nombre italiano, estas galletas de grosella son tradicionalmente británicas y recuerdo que estuvieron disponibles en Mauricio durante los días de mi infancia. De hecho, he llegado a saber recientemente que una versión de las galletas Garibaldi solía existir en los EE. UU. Como el Galletas de frutas doradas "Sunshine". Nunca he tenido la versión de EE. UU. Y supongo que puede haber una pequeña diferencia entre las dos.

Si alguno de ustedes ha tenido la oportunidad de probar ambos, déjenos un comentario y háganos saber si hay alguna diferencia entre la versión del Reino Unido y la de EE. UU. Me encantaría saberlo.

Hacían excelentes bocadillos a la hora del té de la tarde o bocadillos en cualquier momento. Estas galletas no son demasiado dulces y las pasas de grosella aportan un dulzor natural que reduce la necesidad de mucha azúcar adicional. Están desmenuzables y ligeramente secos y no hay mejor manera de servirlos que con una taza aromática de té con especias de cardamomo.

Una característica distintiva de las galletas Garibaldi es que vienen en losas largas que están ligeramente marcadas para definir cada galleta. Si alguna vez ha comido estas galletas, estoy seguro de que estará de acuerdo en que gran parte de la satisfacción proviene de tirar suavemente cada galleta. Para conseguir ese mismo efecto y que las galletas caseras queden adheridas, es imperativo marcar solo la masa antes de hornear y no cortarla.

Aparte de las pasas de grosella, puedes utilizar otro tipo de pasas como pasas de uva, pasas doradas u otros frutos secos. Si usa pasas u otras frutas que son más grandes que una grosella, sugiero que las pique finamente primero.

Si ha hecho esta receta, déjenos una calificación, ya que esto ayuda a otros a encontrar la receta. Nos encantaría saber de usted, así que comparta sus creaciones con nosotros en Instagram, etiqueta @veganlovlie o #veganlovlie.


Receta de bizcocho de pasas - Recetas

Esta receta fue extraída de una revista que se publicó en 1994. La receta se escribe a continuación junto con una copia escaneada.

Barras de mantequilla masticables con pasas y nueces

1 1/4 tazas de harina para todo uso
1/2 taza de azucar
1/2 taza de mantequilla o margarina
2 huevos
1/2 taza de azúcar morena bien compacta
1 cucharadita de vainilla
1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de nueces de diamante picadas
1 taza de pasas de uva Sun Maid
1/2 taza de coco desmenuzado (opcional)

Caliente el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente un molde cuadrado de 8 pulgadas. Combine la harina y el azúcar. Con una batidora de repostería o un tenedor, corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a una harina fina. Presione en una sartén engrasada. Hornee por 20 minutos o solo hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Mientras tanto, mezcle bien los huevos, el azúcar morena y la vainilla. Agregue el bicarbonato de sodio, las nueces, las pasas y el coco. Con una cuchara, coloque la masa sobre la masa caliente para cubrir uniformemente. Regrese al horno para hornear de 20 a 25 minutos adicionales o hasta que la parte superior esté firme. Déjelo enfriar completamente. Cortar en 20 barras.

Imprima una copia de esta receta:


Galletas de mantequilla de avena y pasas

¡Este nuevo giro en una galleta tradicional de avena y pasas seguramente impresionará a sus invitados! ¡La textura crujiente de una galleta de mantequilla de avena con pasas cubierta con un glaseado de azúcar y canela será un nuevo elemento básico en sus platos de galletas navideñas!

Para darle un toque adicional, considere agregar un poco de caramelo, limón o especias adicionales. ¡Estas cookies se adaptan fácilmente a sus preferencias! La masa también se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador por uno o dos días, o en el congelador hasta por un mes.

Galletas de mantequilla de avena y pasas

Ingredientes:

  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1 taza de harina
  • 1/2 taza de azucar
  • 3/4 taza de avena
  • 1/2 taza de pasas
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de vainilla

Direcciones:

Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos y suaves, aproximadamente 2 minutos. Agrega la vainilla y bate bien. Tamice la harina y la canela y agregue a la masa junto con las pasas y la avena, mezclando hasta que se combinen. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase con la mano. Forme un disco con la masa, envuélvala en una envoltura de plástico y déjela enfriar durante al menos 3 horas.

Precaliente el horno a 325 grados F.

Enrolle la masa entre dos hojas de papel encerado hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Usando cortadores de galletas o un cuchillo afilado, corte las galletas en las formas deseadas.

Coloque las galletas a una pulgada de distancia en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee hasta que esté dorado pálido, aproximadamente de 10 a 12 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla. Mezcle el azúcar en polvo, la leche y la canela y glasee cada galleta.


Shortbread de cóctel de pasas y romero

Un bizcocho de mantequilla tierna que se cierne sobre el borde de lo sabroso y lo dulce. Basado en una receta de Dorie Greenspan, ¡es fácil y absolutamente delicioso con queso y cócteles!

Ingredientes

  • & frac12 tazas de pasas doradas, albaricoques u otras frutas secas
  • 2 cucharadas de hojas de romero frescas finamente picadas
  • & frac12 tazas de azúcar turbinado (también conocido como azúcar en bruto)
  • & frac12 tazas de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 yema de huevo grande
  • & # 8531 tazas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • Sal marina en escamas gruesas, para espolvorear (opcional)

Preparación

Coloca las pasas (o frutos secos de tu elección) en un bol y cúbrelos con agua tibia. Déjalo reposar de 15 a 20 minutos, hasta que esté regordete. Escurrir y luego secar con una toalla de papel. Pica las pasas (u otra fruta) en trozos más pequeños y reserva.

En un tazón para mezclar más grande o en el tazón de una batidora de pie, frote las hojas de romero en el azúcar con los dedos. Agrega la mantequilla y bate hasta que esté cremoso. Batir la yema de huevo. Rocíe lentamente el aceite de oliva y bata hasta que quede suave.

Agrega la sal y la harina y bate hasta que la masa empiece a formarse, pero aún quedan algunas vetas de harina. Agregue las pasas, luego use una espátula grande para doblarlas en la masa hasta que todas las partes de la masa estén húmedas.

Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase suavemente un poco más. Presione la masa en dos discos planos, luego coloque cada disco entre dos hojas de papel encerado. Trabajando por turnos, extienda cada disco hasta aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Use el papel encerado y levante cada hoja de masa sobre una bandeja para hornear que quepa en su congelador / refrigerador. Refrigere o congele la masa enrollada durante una o dos horas, hasta que esté bastante firme.

Precaliente el horno a 350 ° F y forre un molde para hornear con papel pergamino o un Siplat. Retire las hojas de masa del refrigerador y retire la hoja superior de papel encerado. Desde aquí, puede usar un cortador de galletas pequeño y redondo o cortar la masa en cuadrados con un cuchillo afilado o un cortador de pizza. Vuelva a enrollar los restos de masa y continúe cortando galletas a medida que avanza. Coloque las galletas un poco separadas entre sí en las bandejas para hornear preparadas. Espolvoree con algunas hojuelas de sal marina, si se usa. (Agregar la sal definitivamente los pondrá en el campo de los salados, pero los amo de esta manera).

Hornee las galletas durante unos 12-15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Retire las bandejas para hornear del horno y colóquelas en una rejilla. Deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante 5 minutos y luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Estos se mantienen muy bien en un recipiente hermético y saben aún mejor si se les da un día antes de usarlos.

Fuentes: Food 52 (Galletas de cóctel de higo y romero) y Dorie Greenspan (Galletas de cóctel de albaricoque y estragón).


Ver el vídeo: Πασχαλινά κουλουράκια της Αργυρώς. Αργυρώ Μπαρμπαρίγου (Octubre 2022).