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Receta de sopa de tomate cherry

Receta de sopa de tomate cherry


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  • Sopa de tomate

¿Busca formas de consumir su exceso de tomates de verano? ¡No busque más, esta receta de sopa de tomate vegetariana fomenta el sabor dulce de estas delicias del jardín y es excelente para preparar y congelar también!


Londres, inglaterra, reino unido

53 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 500g de tomates cortados en cuartos
  • 500 g de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 200ml de caldo de verduras
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de albahaca fresca, más para decorar
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 40min› Listo en: 50min

  1. Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine y revuelva hasta que estén suaves. Agrega los tomates revolviendo de vez en cuando, hasta que empiecen a perder su forma. Vierta el caldo de verduras, las hojas de laurel y una ramita de albahaca y cocine a fuego lento sin tapar hasta que los tomates se hayan convertido en una sopa espesa.
  2. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Retire las hojas de laurel y deséchelas. Transfiera a un procesador de alimentos, en lotes si es necesario, y presione hasta que esté muy suave. Vierta nuevamente en la cacerola para recalentar (pase la sopa por un colador en este punto si lo desea). Adorne con albahaca fresca, sazone al gusto y sirva caliente.

Propina

Cualquier tomate funcionará muy bien para esta receta.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(8)

Reseñas en inglés (4)

por Jenn

Mi primer intento de hacer sopa de tomate. Me encantó no tener que pelar los tomates. Solo usé tomates cherry de mi jardín, los asé y agregué una taza de anacardos crudos remojados y levadura nutricional en la mezcla. El resultado fue una sopa deliciosa, no demasiado tomate, cremosa como buena caliente o fría.-30 de septiembre de 2018

por JChester

No hubo reseñas, así que tuve que decir algo. ¡Esta receta suena increíble y ni siquiera soy vegana! ¡La temporada de tomates se acerca pronto!


Resumen de la receta

  • 4 tazas de tomates frescos picados
  • 1 rodaja de cebolla
  • 4 dientes enteros
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de azúcar blanca o al gusto

En una olla, a fuego medio, combine los tomates, la cebolla, el clavo y el caldo de pollo. Llevar a ebullición y hervir suavemente durante unos 20 minutos para mezclar todos los sabores. Retirar del fuego y pasar la mezcla a través de un molinillo de alimentos a un tazón o sartén grande. Deseche todo lo que haya sobrado en el molino de alimentos.

En la olla ahora vacía, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina para hacer un roux, cocinando hasta que el roux tenga un color marrón medio. Poco a poco, agregue un poco de la mezcla de tomate, para que no se formen grumos, luego agregue el resto. Sazone con azúcar y sal y ajuste al gusto.


Notas sobre esta receta

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¿Dónde está la receta completa? ¿Por qué solo puedo ver los ingredientes?

En Eat Your Books amamos las excelentes recetas, y las mejores provienen de chefs, autores y blogueros que han dedicado tiempo a desarrollarlas y probarlas.

Lo ayudamos a ubicar esta receta, pero para obtener las instrucciones completas, debe ir a su fuente original.

Si la receta está disponible en línea, haga clic en el enlace "Ver receta completa"; de lo contrario, debe ser propietario del libro de cocina o la revista.


Ajo picado 1 diente 1 diente
Cebolla picada 1 mediano 1 mediano
Tomates cherry, cortados por la mitad 2 tazas 500 ml
Aceite de oliva 1 cucharada 15 ml
Vinagre de jerez 1 cucharada 15 ml
Passata (puré de tomate) 1 ½ tazas 375 ml
Caldo de verduras 1 taza 250 ml
Hojas de albahaca fresca, desgarradas 2 cucharadas 30 ml
Sal Probar Probar
Pimienta Probar Probar
  1. Picar el ajo, picar la cebolla y cortar por la mitad los tomates cherry.
  2. Calentar el aceite de oliva en una cacerola.
  3. Agrega el ajo y la cebolla y sofríe hasta que se ablanden.
  4. Agrega lentamente el vinagre, dejando que hierva y se evapore hasta que quede poco líquido.
  5. Agrega los tomates cherry y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
  6. Vierta la passata y el caldo de verduras hierva a fuego lento.
  7. Agregue las hojas de albahaca cortadas / ralladas y sazone con sal y pimienta.
  8. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
  9. Servir inmediatamente.

Rinde 2 raciones (618 g / ración). 1 porción = 1 tazón grande de sopa (la mitad de la receta).


Hay 90 calorías por porción en esta sopa de tomate rápida, lo que significa que pertenece a nuestra categoría Everyday Light.

Esta sopa de tomate rápida es perfecta si está siguiendo una dieta con control de calorías y encaja bien con cualquiera de los planes de dieta más importantes, como Weight Watchers.

Como guía, un hombre promedio necesita alrededor de 2.500 kcal (10.500 kJ) al día para mantener un peso corporal saludable. Para una mujer promedio, esa cifra es de alrededor de 2.000 kcal (8.400 kJ) al día. Obviamente, si tu objetivo es perder peso, ¡quizás debas ajustarlo un poco! Puede leer más sobre estas recomendaciones en el sitio web del NHS.

Paso 1

Agregue 4 rociados de aceite en aerosol bajo en calorías a la sartén. Agregue la cebolla picada en trozos grandes y cocine hasta que esté blanda.

Paso 2

Agregue los cubos de caldo de verduras restantes (picados en trozos grandes) y los tomates picados. Agregue suficiente agua para cubrir los ingredientes.

Paso 3

Lleve a ebullición, cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 4

Licue hasta que quede suave, usando una batidora de mano o un procesador de alimentos y agregue condimentos si es necesario y sirva.


Confit de tomate cherry es la mejor receta que harás durante todo el verano

La historia del origen de esta receta es simple: la hice para evitar que mi familia robara mis productos.

Había recogido unas pintas de hermosos tomates cherry tradicionales de una granja local y estaba mareado (una palabra muy cuidadosamente elegida para describir con precisión mi comportamiento) por el potencial de lo que podría cocinar con ellos. Sin embargo, a lo largo del día comencé a notar que mi abundancia de bellezas arcoíris se reducía a medida que todos en la casa comenzaban a buscar bocadillos.

Tuve que actuar rápido, así que decidí confitarlos en el horno para concentrar su sabor dejando abiertas sus posibilidades culinarias.

Cuando te digo que esta es la receta más fácil y deliciosa que harás durante todo el verano, no estoy bromeando. Si usas tomates deliciosos y maduros que están llenos de dulzura y umami, esta preparación solo los hará mejores.

En una fuente para hornear, mezcle los tomates cherry con aceite de oliva (la parte confitada), ralladura de limón (para un toque de acidez y brillo), ajo (para dulzor terroso mientras se carameliza en el horno), hojuelas de pimiento rojo (para condimentar tu vida) y sal (porque es el mejor amigo del tomate).

Tira todo en un horno bajo durante una hora y estarás sacando oro puro. Esto le da tiempo suficiente para dejar que los azúcares de los tomates y el ajo se caramelicen mientras permite que los jugos sabrosos se liberen de los tomates sin convertirlos en papilla.

Una vez que llegué aquí, supe que tenía un gran componente básico para un sinnúmero de platos. Aquí hay un desglose de algunos caminos que puede tomar con su confit de tomate (obtenga la receta en la parte inferior de la página).

Pasta

Si bien al principio puede parecer demasiado aguado para ser una salsa, le aseguro que es lo mejor para tirar los tallarines. Lleve el confit a fuego lento en una olla o sartén grande. Luego, agregue 1 libra de pasta que haya cocinado super al dente (lea: dos minutos antes de que esté lista) y termine en la sartén. La pasta absorberá ese líquido extra y los tomates se disolverán en una salsa deliciosa.

Risotto

El cremoso risotto puede y debe recibir el mismo toque de sabor a tomate que la pasta antes mencionada. Agregue el confite durante los últimos minutos de cocción para que el arroz se empape antes de hacer que llueva Parm y albahaca.


Sugerencias para servir

  • Sirva con queso asado sin lácteos: ¡A todos les encanta la combinación clásica de queso asado y sopa de tomate y albahaca!
  • Agregar galletas: Intente cubrir su sopa con galletas de ostras o galletas saladas.
  • Condimentar las cosas: agregue un poco de hojuelas de chile rojo para un poco de calor
  • Hizo que sea una comida completa y sirva con ensalada: Para mantener las cosas frescas y saludables, sirva su sopa con una ensalada casera simple como mi Receta de ensalada cremosa de brócoli.
  • Cubra con queso vegano o regular: ¡Espolvoree un poco de queso rallado sin lácteos encima de la sopa para darle más sabor y una decoración atractiva!


Reseñas

¡Tan fácil! Es delicioso, pero mejoró con un melocotón extra, un diente de ajo extra y un jalapeño entero, incluidas las semillas. Los sabores se suavizan un poco con el tiempo. He descubierto que es innecesario sembrar y pelar el pepino inglés. ¡Buen verano para ir!

Servimos esto como entrante en nuestro club de cena, y fue la ofrenda favorita de todos de la noche. Creo que la clave es hacerlo solo en verano, cuando se pueden obtener tomates y melocotones maduros muertos. Utilice los mejores ingredientes y no podrá equivocarse. Muy facil de hacer.

Ojalá hubiera usado el procesador de alimentos en lugar de la licuadora como se indica. Lo haré la próxima vez. ¡Gran receta!

Esto es absolutamente delicioso. Dependiendo de qué tan finamente pique los tomates y la fruta, puede quedar bastante espeso, pero es una de las mejores recetas de gazpacho que he hecho. Realmente fácil también.

Esto salió bien con algunos cambios para adaptarme a mi dieta. Usé tomates bajos en ácido, omití los pimientos, usé menos vinagre y sal. Hace una buena salsa para fiestas cuando se mezcla con yogur natural.

Esta es una extraña mezcla de sabores que seguramente requerirá un paladar específico para disfrutar. Lo que comenzó como un experimento de sabor al mezclar estos diversos ingredientes se convirtió en cuencos parcialmente vacíos sin solicitudes para comer o retener el resto. Mi esposa sugirió que sabía más a aderezo para ensaladas que a sopa, pero mi hija no le daría mucho crédito. Me alegro de haber hecho solo la mitad de un lote, ya que el desperdicio fue mínimo. No dejes que esta revisión te impida intentarlo, pero te sugiero que prepares un lote limitado como hice antes de que decidas hacer más.

Este es un buen cambio al gazpacho. Las frutas de hueso añaden un toque agradable sin ser abrumadoras. Fácil de hacer y mejor hecho de antemano.


Cómo hacer sopa de tomate con hierbas:

Salteará cebollas y hierbas frescas, luego agregue tomates frescos y pasta de tomate. Se agrega caldo al pollo o vegetales (si desea que siga siendo vegetariano) y la sopa se cuece a fuego lento durante 30 minutos. Después de hervir a fuego lento, la sopa se hace puré y luego se agrega un poco de azúcar junto con la crema. La mantequilla se arremolinó al final. ¡Es cremoso y maravilloso!


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla picada en trozos grandes
  • 1 a 2 dientes de ajo (opcional)
  • 2 latas (14 onzas) de tomates enteros pelados
  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo básico o agua
  • 1/2 taza de crema espesa (opcional)

Derrita la mantequilla en una olla mediana a fuego medio. Cocine la cebolla y el ajo (si los usa), revolviendo constantemente, hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 3 minutos.

Agregue los tomates, sus jugos y el caldo. Sazone con sal y pimienta y deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Trabajando en lotes, transfiera la mezcla de tomate a una licuadora, procesador de alimentos o molinillo de alimentos. Haga puré con la mezcla de tomate (si usa una licuadora, cubra la tapa con un paño de cocina mientras la máquina está funcionando).

Regrese la sopa a una olla limpia y déjela a fuego lento. Batir la crema, si lo desea, sazonar con sal y pimienta. Sirva inmediatamente o transfiera la sopa a un tazón sobre un baño de agua helada para que se enfríe por completo. Transfiera la sopa enfriada a un recipiente hermético y refrigere. Vuelva a calentar a fuego medio hasta que esté completamente caliente.