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Kaizer de casa

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A mi enano le gustan las salchichas y hace tiempo que intento cocinarlas en casa. Además del kaizer, también hice pastrami de pollo. Vamos a intentar hacer embutidos con crema. :) Probamos unas 3 recetas hasta que llegamos a la que nos decidimos y nos gustó mucho. Encontré la receta, honestamente olvidé dónde :(, era para la chuleta pero yo uso pechuga de cerdo y sale una bondad. Y si mi esposo también la fuma ... yammy, te lames los dedos.

  • pechuga de cerdo alrededor de 1,5 kg,
  • 250 ml de vino tinto hervido,
  • 2 litros de agua,
  • 3-4 cucharadas de sal gruesa;
  • 2 cucharadas de azúcar
  • algunos granos de pimienta;
  • 1 cucharada de pimentón ahumado,
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de romero
  • 1 cucharada de cilantro en polvo.

Porciones: 4

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

CÓMO PREPARAR la receta de Kaizer desde casa:

Lavamos la pechuga de cerdo y la cortamos en trozos adecuados. En un tazón grande ponga agua, sal, azúcar y especias y mezcle hasta que el azúcar y la sal se derrita. Pon la carne en el bol y déjala enfriar hasta el día siguiente. Al día siguiente sacamos la carne del bol, la limpiamos un poco y la colocamos en una sartén untada con aceite. Engrasar la carne con aceite, cubrir la bandeja con papel de hornear y poner en el horno precalentado a 200 grados durante 30-40 minutos. Pasados ​​30-40 minutos, tomar el papel de hornear, agregar el vino caliente y meter al horno durante 15 minutos. por un lado y otros 15 minutos por el otro, dejamos enfriar y podemos servir. También puedes fumar. Hacemos colgadores de cuerda, ponemos a fumar las piezas de kaizer y las guardamos unas 12 horas. Lo servimos con queso de cabra hecho por mí. : p ¡Buen apetito!


Sitios de consejos


Receta casera de Kaizer por Horia Varlan & # 8211 VIDEO

A mí y a los niños nos gusta mucho el kaizer, pero el de la tienda a menudo tiene un sabor químico y poco natural, por lo que la opción más saludable y conveniente es prepararlo en casa. Probé esta receta hace unos años y desde entonces la hago tantas veces como puedo, no tengo ni idea de cómo se escapó de la publicación hasta ahora.

Debes saber que es una receta que requiere un poco de paciencia pero obtenemos una bondad de casa kaizer que vale la pena esperar y no es nada complicado. Es cierto que lleva algo de tiempo, dije que dura & # 8230. Bueno, sí, lleva como una semana. Durante este tiempo, mantenga la pechuga en salmuera y luego termínela en el horno & # 8211 si puede, en lugar del horno, puede guardarla en el ahumador. Yo, uno, tratando de evitar fumar, lo prefiero horneado. El kaizer preparado de esta manera es absolutamente delicioso y vale la pena todo el esfuerzo, te lo aseguro.


Kaizer casero - receta de Horia Varlan

  • Un trozo de pechuga de cerdo con ratones, de forma rectangular, de unos 1,2 Kg.
  • 250 g de sal
  • Una cucharadita de azucar
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de comino molido
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 2 dientes de ajo pelados
  • Una cucharada de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 3 cucharadas de vino blanco

Mezclar 70 g de sal con el azúcar y frotar bien el kaizer por ambos lados. Déjelo enfriar durante 24 horas.

Al día siguiente, enjuague el kaizer con un poco de agua fría y luego colóquelo en un bol, vertiendo encima una salmuera preparada con el resto de la sal y 1 L de agua. Deje el kaizer en salmuera durante una semana, dándole vueltas de vez en cuando.

Quema el káizer retirado de la salmuera en 3 L de agua hirviendo, luego déjalo hervir a fuego lento. Precalentar el horno a 160 ° C. Preparar una pasta del ajo pelado y triturado y el resto de las especias, luego engrasar el kaizer por el lado sin cáscara.

Coloque una parrilla en una sartén y agregue ½ vaso de agua, luego coloque el kaizer en la parrilla, cubra la sartén con papel de aluminio y hornee el kaizer en el horno durante 1.5 -2 h.

Deje que el kaizer hierva a fuego lento y luego sirva en rodajas con cebolla roja o ajo y pan fresco.

Consejo: Es una preparación complicada, pero merece la pena el esfuerzo. Consumirás un kaizer mucho más frágil y sin conservantes. Si puede, puede fumar el kaizer en lugar de hornearlo en el horno.


Receta casera de Kaizer por Horia Varlan & # 8211 VIDEO

A mí y a los niños nos gusta mucho el kaizer, pero el de la tienda a menudo tiene un sabor químico y poco natural, por lo que la opción más saludable y conveniente es prepararlo en casa. Probé esta receta hace unos años y desde entonces la hago tantas veces como puedo, no tengo ni idea de cómo se escapó de la publicación hasta ahora.

Debes saber que es una receta que requiere un poco de paciencia pero obtenemos una bondad de casa kaizer que vale la pena esperar y no es nada complicado. Es cierto que lleva algo de tiempo, dije que dura & # 8230. Bueno, sí, lleva como una semana. Durante este tiempo, mantenga la pechuga en salmuera y luego termínela en el horno & # 8211 si puede, en lugar del horno, puede guardarla en el ahumador. Yo, uno, tratando de evitar fumar, lo prefiero horneado. El kaizer preparado de esta manera es absolutamente delicioso y vale la pena todo el esfuerzo, te lo aseguro.


Bruschette con kaizer

  • Aquí hay una receta con la que nunca fallará. Comí algo similar en un bar de un pequeño pueblo del norte de Italia, lo adapté hasta cierto punto a los ingredientes que encontramos en Rumanía y el resultado no defraudó en absoluto mis expectativas.

Freír las rebanadas de pan por ambos lados.

Cortar la mozzarella en cubos grandes y colocar sobre el pan. colocar rodajas de kaizer encima de la mozzarella (poner varias rodajas porque se van a calentar), meterlas al horno hasta que la mozzarella se derrita y dorar la kaizer.


Mientras el pan está en el horno, en un bol machacar el diente de ajo y untarlo con aceite de oliva y un poco de sal, añadir los tomates picados y la albahaca picada.

Retirar las rebanadas de pan del horno, esparcir una cucharadita de tomates sobre cada una (no demasiado para no tapar el sabor) y servir calientes.


1-1,5 kg de tocino de cerdo con carne
1,5 l de agua
50 g de piel de cebolla seca
1 hoja de laurel
2 cucharadas de azucar
200 g de sal marina
***
un diente de ajo
3 cucharadas de aceite
pimienta recién molida
pimentón ahumado

Poner el agua junto con el azúcar, la sal, las cáscaras de cebolla y el laurel en un cazo al fuego.
Cuando empiece a hervir, agrega el tocino y tapa la sartén.
Déjelo hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Retiramos la sartén del fuego y dejamos macerar el kaizer durante 24 horas.
Ponga en frío cuando ya no esté caliente.
Luego retire el kaizer y déjelo secar.
Pelar el ajo, presionarlo y mezclarlo en un bol con la pimienta molida, el pimentón y el aceite.
Con un cepillo, engrase todas las partes del kaizer con esta mezcla, excepto la parte del mouse.
Pon el kaizer en una bandeja para horno, envuélvelo bien y déjalo enfriar durante 24 horas para que entre el ajo.
Luego sácalo del papel de horno, colócalo en un plato y se puede servir con cebolla morada.
¡Tenga buen apetito, especialmente porque sabe lo que está comiendo!

Prueba también esta receta en video


1-1,5 kg de tocino de cerdo con carne
1,5 l de agua
50 g de piel de cebolla seca
1 hoja de laurel
2 cucharadas de azucar
200 g de sal marina
***
un diente de ajo
3 cucharadas de aceite
pimienta recién molida
pimentón ahumado

Poner el agua junto con el azúcar, la sal, las cáscaras de cebolla y el laurel en un cazo al fuego.
Cuando empiece a hervir, agrega el tocino y tapa la sartén.
Déjelo hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Retiramos la sartén del fuego y dejamos macerar el kaizer durante 24 horas.
Ponga en frío cuando ya no esté caliente.
Luego retire el kaizer y déjelo secar.
Pelar el ajo, presionarlo y mezclarlo en un bol con la pimienta molida, el pimentón y el aceite.
Con un cepillo, engrase todas las partes del kaizer con esta mezcla, excepto la parte del mouse.
Pon el kaizer en una bandeja para horno, envuélvelo bien y déjalo enfriar durante 24 horas para que entre el ajo.
Luego sácalo del papel de horno, colócalo en un plato y se puede servir con cebolla morada.
¡Tenga buen apetito, especialmente porque sabe lo que está comiendo!

Prueba también esta receta en video


KAIZER DE CASA

Kaizer casero, una sencilla receta de salchicha elaborada con pechuga de cerdo, sin productos químicos ni conservantes, que puede hacer cualquier persona que quiera una receta tradicional de aperitivo de carne para Navidad.

Todos los ingredientes los podemos encontrar en la tienda / mercado, así que si nos apetece unas rodajas de kaizer podemos prepararlo en casa, para que sepamos a ciencia cierta que tenemos un producto fresco y bueno.

Además, no es un embutido ahumado. Se dice que hay que tener cuidado con las salchichas ahumadas, que son un gran factor de riesgo de enfermedades graves del colon. Si hacemos demasiado, guardamos todo lo que necesitamos para el consumo en los próximos días, y podemos guardar el resto en el congelador, cortado en porciones & # 8211, solo sacamos lo que necesitamos porque es No es aconsejable volver a congelar.

El entrenamiento dura varios días, pero el resultado final demostrará que la espera merece la pena.

Si puedes cortar un cerdo, sabrás qué carne conservar para hacer kaizer. Si vivimos en la ciudad y no podemos cortar nuestro propio cerdo, podemos comprar pechuga de cerdo en cualquier carnicería o supermercado. Ya sea que tenga huesos o no, podemos usar pechuga de cerdo para esta receta sin temor a que no funcione. De hecho, el mío tenía huesos en un área determinada, pero esto no me molestó.

Las especias son fundamentales. Luego secándolos. Si el tiempo es muy frío, aprovechamos y dejamos el kaizer seco al frío, al menos durante la noche en el balcón o en un lugar seguro, donde los animales no puedan llegar.

Te invito ahora a ver como hacer casa kaizer bueno, incluso en la cuadra, no fumar.

Aquí está la lista de ingredientes y cómo preparar Kaizer casero & # 8211 tocino casero & # 8211 salchicha casera.

INGREDIENTE:

un trozo de pechuga de cerdo (1,3 kg)

1 cucharadita de granos de pimienta

2 l de jugo de col agria

Para el horno:

un poco de pimienta recién molida

1/2 cucharadita de tomillo seco

2 cucharadas generosas de pimentón

Completar:

Frote bien la pechuga de cerdo con sal y déjela enfriar durante 12 horas. Pasado este intervalo lo ponemos en una olla con dientes de ajo, semillas de mostaza, granos de pimienta, 2-3 bayas de pimienta gorda y 3 hojas de laurel. Vierta el jugo de repollo agrio y déjelo enfriar durante otras 24 horas. Si no disponemos de zumo de col (aunque se puede comprar en el mercado) podemos hacer una salmuera a partir de 2 l de agua en la que ponemos 70 g de sal.

Pasado este intervalo, hervir la pipeta de cerdo y dejar que hierva, desde que empiece a hervir, durante 15 minutos, a fuego lento. Retirar la pechuga de cerdo del jugo, dejar enfriar, luego engrasar con especias por el lado sin ratones y hornear en el horno precalentado a 160 ° C durante 1,5-2,5 horas, según su grosor. Mi pieza era gruesa y duró casi 2,5 horas, y 2 horas de este tiempo estaba cubierta con papel de aluminio.

Deje enfriar el kaizer cuando esté cocido, luego engrase con 3-4 dientes de ajo machacados y mezcle con 3 cucharadas de aceite y 1 cucharadita de sal, luego agregue otra capa de pimentón. Deje enfriar el kaizer entre dos fondos de madera, con un peso colocado sobre la parte superior.

Lo ponemos en frío y lo comemos con ganas al cabo de unas horas con una cebolla morada o mostaza.

Los invito a seguirme en el canal de YouTube.

Espero verte pronto Cocino con amigos - Recetas sabrosas.

Mi querida amiga Carmen también hizo la receta del kaizer y estaba muy emocionada.


Kaizer casero - receta de Horia Varlan

  • Un trozo de pechuga de cerdo con ratones, de forma rectangular, de unos 1,2 Kg.
  • 250 g de sal
  • Una cucharadita de azucar
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de comino molido
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 2 dientes de ajo pelados
  • Una cucharada de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 3 cucharadas de vino blanco

Mezclar 70 g de sal con el azúcar y frotar bien el kaizer por ambos lados. Déjelo enfriar durante 24 horas.

Al día siguiente, enjuague el kaizer con un poco de agua fría y luego colóquelo en un bol, vertiendo encima una salmuera preparada con el resto de la sal y 1 L de agua. Deje el kaizer en salmuera durante una semana, dándole vueltas de vez en cuando.

Quema el káizer retirado de la salmuera en 3 L de agua hirviendo, luego déjalo hervir a fuego lento. Precalentar el horno a 160 ° C. Preparar una pasta del ajo pelado y triturado y el resto de las especias, luego engrasar el kaizer por el lado sin cáscara.

Coloque una parrilla en una sartén y agregue ½ vaso de agua, luego coloque el kaizer en la parrilla, cubra la sartén con papel de aluminio y hornee el kaizer en el horno durante 1.5 -2 h.

Deje que el kaizer hierva a fuego lento y luego sirva en rodajas con cebolla roja o ajo y pan fresco.

Consejo: Es una preparación complicada, pero merece la pena el esfuerzo. Consumirás un kaizer mucho más frágil y sin conservantes. Si puede, puede fumar el kaizer en lugar de hornearlo en el horno.


Kaizer de pechuga de cerdo hervida casera

Probé una receta la semana pasada. Quería tener un trozo en la mesa navideña. casa kaizer, sin E comerciales, es decir, sin estar "rellenos" con varios productos químicos y conservantes para que duren más.

Empecé a investigar, compré un pedazo de pechuga de cerdo con hueso (idealmente sería uno sin hueso) porque eso es lo que encontré en la oferta y me puse manos a la obra.

Desde que llegué a casa con la carne, la pongo en el molinillo de col. Muere en el que le eché algunas especias. Que haya un mejor sabor. Lo dejé en el jugo por unas horas y luego lo herví hasta que se ablandó.

Después de que se enfrió, lo froté un poco con dos dientes de ajo, un poco de sal (me pareció que la muerte no le sacó demasiado sal) y bastante pimiento picante.

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También lo puse en el horno & # 8230 ¡pura locura! Lamento no haber hecho esta receta el día antes de Navidad. O mejor que no lo hice entonces porque mientras probaba no tenía nada que poner en la mesa festiva :)

Como no tengo las condiciones para fumarlo y como todavía no pude guardarlo en el refrigerador durante tanto tiempo, lo guardo en el congelador para un almacenamiento más prolongado. No puedo esperar para cortar una porción de las vacaciones. ¡Yammy!


Polla casera con kaizer

700-800 g de kaizer,
1 pieza de coco casero (pollo casero, oratanie cultivado en el jardín porque es más fibroso que el que se cultiva en montones con concentrados. Pero en ausencia de tal cosa, el pollo o pollo sacado de la tienda hace frente),
1/2 l de vino blanco dulce,
1 l de sopa de carne (si no la tenemos podemos utilizar los dados de sopa con los que preparamos la sopa necesaria para la receta),
100 ml de tuica,
50 ml de vinagre
2 cucharadas de miel
pimentón, pimienta molida,
perejil verde picado, tomillo molido,

Cortar unos 300 g de káizer en tiras y dejar a un lado el resto del káizer en rodajas. Las tiras de kaizer cortadas se ponen con 50 ml de agua para que se endurezcan hasta que empiece a dejar un poco de manteca.
Los trozos de pollo (coco, pollo) se codifican abundantemente con pimienta y pimentón, una pizca de tomillo molido y sal, después de lo cual se colocan sobre los trozos de kaizer endurecido. Cubre con las rodajas de káizer restantes las piezas de carne sazonadas y pasa a la siguiente fase.

En una taza poner miel, brandy y vinagre y mezclar bien y luego verter sobre la carne. Agrega el vino y la sopa de carne, espolvorea el perejil picado por encima.

Cubrimos todo el & # 8222wonder & # 8221 con una tapa y lo metemos al horno donde lo guardaremos durante unos 90 minutos (o hasta que la carne penetre fácilmente con un tenedor. Sopa o agua).


Video: KAIZER DE PORC facut acasa cu sau fara afumare. Gina Bradea (Febrero 2023).