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Receta de pastel de pan de calabaza

Receta de pastel de pan de calabaza


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  • Pastel de calabaza

Este es un pastel de té con menos calorías que no compromete el sabor. Genial para un refrigerio por la tarde.

344 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 200 g (7 oz) de harina común
  • 1 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 255 g (9 oz) de calabaza en puré
  • 200 g (7 oz) de azúcar suave morena
  • 110 ml (4 onzas líquidas) de suero de leche
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de mantequilla ablandada

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 1 hora› Listo en: 1 hora y 10 minutos

  1. Precaliente el horno a 180 C / Marca de gas 4.
  2. Tamizar la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada en un tazón grande.
  3. Mezcle la calabaza, el azúcar morena, el suero de leche, el huevo y la mantequilla hasta que estén bien mezclados. Vierta en un molde para pan de 23 x 12 cm (9 x 5 pulgadas) y alise la parte superior.
  4. Hornea por 1 hora en horno precalentado, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Nota:

Puede encontrar puré de calabaza 100% enlatado en Waitrose, a través de Ocado o en tiendas especializadas. También puedes hacer el tuyo con esta receta.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(319)

Reseñas en inglés (256)

por Maggie

Usado diferentes ingredientes ¡Delicioso! Probé esta receta para usar un poco de puré de calabaza fresco extra, ¡y resultó genial! Agregué almendras en rodajas al primer lote y nueces picadas al segundo. Además, usé 1/2 cucharadita. clavos y 1/2 cucharadita. jengibre en el primer lote para reemplazar la nuez moscada (todavía se usa canela). También agregué 1 cucharadita. vainilla al segundo lote. ¡Ambos lotes fueron geniales! La calabaza no tiene mucho sabor, ¡así que todo está en las especias! -14 de julio de 2008

Asé calabaza moscada para usar y la puse en hielo con un glaseado de queso crema aromatizado con un poco de nuez moscada. Un ganador definitivo.-19 de mayo de 2011

Ya hice esto dos veces, ¡y me encanta! Hice algunos cambios leves: agregué nueces trituradas para darle un poco de crujiente, y usé dos cucharadas de aceite vegetal en lugar de mantequilla, para hacerlo un poco más ligero.-23 de octubre de 2012


La búsqueda del pastel de calabaza perfecto

Este pastel de pan de calabaza con especias es una receta fácil de pan de calabaza para hacer con calabaza enlatada, aromatizada con canela, nuez moscada, jengibre y clavo, lo que produce un pan de calabaza húmedo perfecto para hornear en otoño. Está hecho con aceite de canola, pero puedes usar mantequilla en su lugar. Siéntase libre de agregar arándanos secos a esta receta.

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Pastel De Pan De Calabaza

Tostar las nueces en una sartén seca hasta que estén fragantes. Retirar del fuego y dejar enfriar. Precaliente el horno a 160 ° C (aproximadamente 325 ° F) en la configuración de convección.

Pele y raspe la pulpa de la calabaza.

Cortar la calabaza en trozos y cocinar durante unos 20 minutos en una olla con una vaporera.

Pon la calabaza cocida en un bol y tritúrala con un tenedor. Picar en trozos grandes las nueces tostadas.

Mezcle el azúcar de vainilla, la ralladura de naranja y la canela en un bol. Combine la harina y el polvo de hornear en un tazón grande. Agrega el azúcar morena y la mezcla de canela y mezcla bien.

Batir los huevos y el aceite. Agregue la mezcla de huevo y calabaza a la mezcla de harina y mezcle con una batidora de mano.

Engrase un molde para pan con mantequilla y espolvoree con harina. Llena el molde para pan con la masa y aplana la parte superior con una espátula.

Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora hasta que un palillo salga limpio.

Retirar el bizcocho del horno, enfriar un poco, retirar con cuidado del molde y enfriar completamente sobre una rejilla.


Pastel De Pan De Calabaza

Tostar las nueces en una sartén seca hasta que estén fragantes. Retirar del fuego y dejar enfriar. Precaliente el horno a 160 ° C (aproximadamente 325 ° F) en la configuración de convección.

Pele y raspe la pulpa de la calabaza.

Cortar la calabaza en trozos y cocinar durante unos 20 minutos en una olla con una vaporera.

Pon la calabaza cocida en un bol y tritúrala con un tenedor. Picar las nueces tostadas en trozos grandes.

Mezcle el azúcar de vainilla, la ralladura de naranja y la canela en un bol. Combine la harina y el polvo de hornear en un tazón grande. Agrega el azúcar morena y la mezcla de canela y mezcla bien.

Batir los huevos y el aceite. Agregue la mezcla de huevo y calabaza a la mezcla de harina y mezcle con una batidora de mano.

Engrase un molde para pan con mantequilla y espolvoree con harina. Llena el molde para pan con la masa y aplana la parte superior con una espátula.

Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora hasta que un palillo salga limpio.

Retirar el bizcocho del horno, enfriar un poco, retirar con cuidado del molde y enfriar completamente sobre una rejilla.


Ingredientes para pan de calabaza sin azúcar

Entonces, ¿qué ingredientes necesitas para hacer esta tentadora golosina? El pan de calabaza ceto tiene una lista muy simple:

Esta receta particular de pan de calabaza sin azúcar requiere eritritol, pero puede ver esta guía de edulcorantes cetogénicos y usar su favorito.

Siempre que use uno de esos, aún obtendrá un sabroso pan de calabaza bajo en carbohidratos. Simplemente no uses un edulcorante líquido o súper concentrado (como el extracto puro de stevia), porque tirarás la ración de ingredientes húmedos para que se seque.

Personalmente, no uso azúcar de coco con esto, pero puedes usarlo por completo y mantener esta receta de pan de calabaza paleo.

Usé especias para pastel de calabaza prefabricadas, pero puedes hacer las tuyas si lo prefieres.

Además, esta receta de pan de calabaza cetogénica requiere mantequilla de animales alimentados con pasto, con la que muchos seguidores paleo están de acuerdo ... pero si lo desea, también puede usar ghee o aceite de coco. Si necesita / quiere estar libre de lácteos, entonces el aceite de coco es el camino a seguir.


Pan de calabaza saludable

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Rendimiento: 1 hogaza 1 x
  • Categoría: Pan Rápido
  • Método: al horno
  • Cocina: Americana

Este increíble pan de calabaza está endulzado naturalmente con miel o jarabe de arce y está hecho con harina de trigo integral. ¡Es tan húmedo y esponjoso que nadie lo adivinará! Puede hacer que este pan de calabaza sea vegano y / o sin gluten fácilmente; consulte las notas de la receta para obtener más detalles. La receta rinde 1 hogaza.

Ingredientes

  • & # 8531 taza de aceite de coco derretido o aceite de oliva extra virgen *
  • & frac12 taza de miel o jarabe de arce
  • 2 huevos
  • 1 taza de puré de calabaza
  • & frac14 taza de leche a elección o agua
  • 1 & frac12 cucharaditas de mezcla de especias de calabaza (o & frac12 cucharadita de canela, y frac12 cucharadita de jengibre molido, y frac14 cucharadita de nuez moscada molida y & frac14 cucharadita de pimienta de Jamaica o clavo de olor)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (NO polvo de hornear, ¡no son lo mismo!)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • & frac12 cucharadita de sal
  • 1 & frac34 tazas de harina de trigo integral blanca o harina de trigo integral normal
  • Totalmente opcional: & frac12 tazas de mezclas como nueces o nueces picadas, chispas de chocolate, pasas, frutas secas picadas & # 8230
  • Una pizca de canela molida, para espolvorear por encima

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit (165 grados Celsius) y engrase un molde para pan de 9 × 5 pulgadas.
  2. En un tazón grande, bata el aceite y la miel con un batidor. Agregue los huevos y bata hasta que se mezclen. (Si su aceite de coco se solidifica al contacto con ingredientes fríos, simplemente deje reposar el tazón en un lugar cálido durante unos minutos, como encima de la estufa, o caliéntelo durante unos 10 segundos en el microondas).
  3. Agregue el puré de calabaza, la leche, la especia de calabaza, el bicarbonato de sodio, la vainilla y la sal, y bata para mezclar. Por último, cambie a una cuchara grande y agregue la harina, hasta que esté combinada. ¡Algunos bultos están bien! Si está agregando mezclas adicionales, dóblelas suavemente ahora.
  4. Vierta la masa en su molde para pan engrasado y espolvoree ligeramente con canela. Si le gusta un efecto de remolino bonito, pase la punta de un cuchillo por la masa en un patrón de zig-zag.
  5. Hornee durante 55 a 60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio (por lo general, si no agregué ninguna mezcla, mi pan está listo a los 55 minutos si agregué mezclas, necesita más a 60 minutos). Deje que el pan se enfríe en el molde para pan durante 10 minutos, luego transfiera con cuidado el pan a una rejilla para enfriar durante 20 minutos antes de cortarlo.

Notas

Receta adaptada de mi pan integral de calabaza con miel y pan de plátano saludable.
Sugerencias de almacenamiento: Este pan está húmedo, por lo que se mantendrá durante dos o tres días a temperatura ambiente. Guárdelo en el refrigerador de cinco a siete días, o en el congelador por hasta tres meses más o menos. Me gusta cortar el pan antes de congelarlo y descongelar las rebanadas individuales, ya sea dejándolas reposar a temperatura ambiente o tostándolas ligeramente.
* Opciones de aceite: Me encanta el aceite de coco aquí. Usé aceite de coco sin refinar y apenas puedo saborearlo en el producto final. El aceite de oliva puede dar un toque herbal a los muffins, si te gusta (probé con la variedad "Everyday" de California Olive Ranch y ni siquiera pude probarlo). El aceite vegetal tiene un sabor neutro, pero el aceite vegetal / de canola promedio está altamente procesado, por lo que recomiendo usar aceite de girasol prensado en frío o aceite de semilla de uva si es posible.
Hacer muffins: Aquí & # 8217s mi receta de muffins de calabaza.
Hazlo vegano: Use jarabe de arce en lugar de miel, reemplace los huevos con huevos de lino y elija leche no láctea (yo usé leche de almendras) o agua.
Hágalo libre de lácteos: Elija leche no láctea (yo usé leche de almendras) o agua.
Hazlo sin huevo: Reemplaza los huevos con huevos de lino.
Hágalo libre de gluten: La mezcla de harina sin gluten para todo uso de Bob & # 8217s Red Mill & # 8217s funciona bien. O, en su lugar, sustituya 2 tazas y frac12 tazas de harina de avena certificada sin gluten. NO sustituya la harina de coco.

Alternativas de harina: Se puede usar una cantidad igual de harina para todo uso en lugar de la harina de trigo integral.
Hágalo más bajo en grasa: Yo diría que este pan contiene una cantidad saludable de grasa, pero puede reemplazar el aceite con puré de manzana si sigue una dieta baja en grasas.
Equipo recomendado: Me encanta mi Fiesta Loaf Pan en Turquesa (enlace de afiliado).


Receta de pastel de calabaza

Este pastel de calabaza es ligero, húmedo y perfectamente dulce. La receta requiere suficientes ingredientes para hacer dos panes; claro, podrías dividir la receta a la mitad para hacer un solo pastel, pero confía en nosotros, querrás ambos.

Ingredientes:

4 huevos medianos
2 tazas de azucar
1 y frac12 tazas de calabaza
1 taza (2 barras) de mantequilla ablandada
3 y frac12 tazas de harina
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de nuez moscada
& frac12 cucharadita de sal
& frac12 cucharadita de jengibre en polvo
& frac12 cucharadita de clavo
1 y frac12 tazas de chispas de chocolate
1 y frac12 tazas de nueces

Direcciones:

En un tazón grande, bata los huevos, el azúcar, la calabaza y la mantequilla.

En otro tazón grande, tamice la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, la sal, el jengibre y el clavo. Agregue a la mezcla de huevo y revuelva hasta que se combinen. Agregue las chispas de chocolate y las nueces.

Vierta la mezcla en dos moldes para pan engrasados ​​de 9 por 5 pulgadas. Hornea 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el medio salga limpio. Retirar del horno y enfriar un poco.


Cómo hacer pan de calabaza

La mejor parte de este bizcocho de calabaza es que solo ensuciarás 3 cosas: un tazón pequeño, un tazón más grande y el molde para pan.

  1. En un tazón pequeño combine todos los ingredientes secos.
  2. En un tazón más grande combine el azúcar y el azúcar morena, la leche y las claras de huevo. Agrega la calabaza.
  3. Incorpora suavemente la mezcla de harina.
  4. Vierta en un molde para pan engrasado y hornee a 350ºF durante 55-60 minutos.

La locura de las especias de calabaza se ha desatado para la temporada. El elemento de especias de calabaza más notable es probablemente el café con leche de especias de calabaza (¡PSL!). Deberíamos agradecer a las cafeterías de todo el mundo por crear la mejor bebida otoñal de todos los tiempos.

Definitivamente hay algunos que odian el PSL que no quieren tener nada que ver con la especia de calabaza. Personalmente, me encanta la locura, dentro de lo razonable. Pero encontré algunos productos extraños que definitivamente no deberían haber sido condimentados con calabaza. Sí, lo convertí en un verbo. Esta es mi opinión sobre lo bueno y lo feo de todas las especias de calabaza.

BIEN: PSL, crema de café con especias de calabaza, pudín de especias de calabaza, almendras con especias de calabaza y maíz hervidor con especias de calabaza.

FEO: masticables dentales de especias de calabaza para mascotas, pringles de especias de calabaza, lasaña de especias de calabaza, agua de seltzer de especias de calabaza y bolos de especias de calabaza.

¿Tiene algo que agregar a la lista, en el lado bueno o feo? ¡Deja un comentario contándonos!


Resumen de la receta

  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida, y más para sartén
  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso (en cuchara y nivelada)
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de especias para pastel de calabaza (o 1 1/2 cucharadita de canela, 3/4 de cucharadita de jengibre, 1/2 cucharadita de nuez moscada y 1/8 de cucharadita de pimienta de Jamaica y clavo de olor)
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 1 lata (15 onzas) de puré de calabaza en paquete sólido
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, muy suave
  • 1 barra (8 onzas) de queso crema regular (o reducido en grasa), muy suave
  • 1/4 taza de miel

Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas.

En un tazón mediano, bata la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias para pastel de calabaza. En un tazón grande, bata los huevos, el azúcar, la mantequilla y el puré de calabaza hasta que se combinen. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de calabaza y mezcle suavemente hasta que quede suave.

Convierta la masa en la sartén preparada y alise la parte superior. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga con solo unas pocas migas húmedas adheridas, de 45 a 50 minutos. Enfríe el pastel durante 10 minutos en el molde, luego desmolde y enfríe completamente, con el lado derecho hacia arriba, sobre una rejilla.

Hacer glaseado de miel: En un tazón mediano, bata la mantequilla, el queso crema y la miel hasta que quede suave.

Unte la parte superior del pastel enfriado con glaseado de miel. Corta el bizcocho en cuadrados para servir.


Guarde el pan en un recipiente hermético sobre la encimera. Para mantener el pan más húmedo, envuélvalo en una envoltura de plástico y luego colóquelo dentro del recipiente.

Para congelar todo el pan: Deje que se enfríe por completo, luego envuélvalo bien en una envoltura de plástico y luego en papel de aluminio. Colóquelo dentro de una bolsa con cierre hermético. Para descongelar, coloque el pan envuelto en el refrigerador durante la noche.

Para congelar rodajas individuales: Deje que el pan se enfríe por completo y córtelo en rodajas. Envuelva cada rebanada en una envoltura de plástico, luego en aluminio y colóquela dentro de una bolsa con cierre hermético. Para descongelar, coloque una rodaja en el refrigerador durante la noche. O desenvuelva y cocine en el microondas por intervalos de 30 segundos.

• NO MEZCLE DEMASIADO LA BATERÍA

Yo mismo he sido culpable de esto y estoy aprendiendo a estar bien con los bultos en mi masa. Para un pan rápido, no use su batidora eléctrica para batir los ingredientes secos, usar una espátula y mezclar a mano le dará más control. “Mezclar solo hasta incorporar” significa mezclar los ingredientes secos con los ingredientes húmedos hasta que ya no se vean rayas de harina. Sí, aún debe raspar los lados y el fondo del tazón, pero hágalo mientras mezcla la harina.

• TENGA CUIDADO DE NO HORNEAR EN EXCESO EL PAN

A veces, el pan puede engañarte, puede parecer hecho por fuera pero aún estar pastoso en el medio. Es entonces cuando resulta útil cubrir el pan con papel de aluminio. Protege la parte superior para que no se vuelva demasiado marrón, demasiado cocida o crujiente.

• EL TAMAÑO DEL PAN DE PAN ES IMPORTANTE

Hay dos tamaños de moldes para pan populares: 9 × 5 y 8.5 × 4.5. Aunque los números son similares, las cacerolas en realidad difieren en tamaño en un 15%. La sartén de 8.5 × 4.5 producirá un pan alto y más abovedado y tardará entre 5 y 10 minutos más en hornearse.

Para ver un paso a paso de cómo hacer esta receta de pan de calabaza, mire este breve video: