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Receta de cuchidahti (galletas de higo)

Receta de cuchidahti (galletas de higo)


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Un pastel relleno de higo tradicional italiano. Disfrútelo para el té de la tarde, las once o un refrigerio general.

20 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 6 docenas

  • 315 g de harina común
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 225 g de mantequilla sin sal
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 cucharadas de leche
  • 400g de higos secos picados
  • 150g de pasas
  • 1 naranja grande
  • 240g de nueces tostadas, picadas
  • 350g de miel
  • 125 ml de ron oscuro
  • 1 cucharadita de canela en polvo

MétodoPreparación: 35min ›Cocción: 13min› Listo en: 48min

  1. Para hacer masa: combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande para mezclar. Agrega la mantequilla, los huevos, la vainilla y la leche. Revuelva hasta obtener una masa suave. Retire la masa del tazón y forme un círculo. Cortar en 4 trozos iguales, envolver en film transparente y enfriar.
  2. Para hacer el Relleno: Use la ralladura y el jugo de la naranja y colóquelo en un tazón grande. Incorpora los higos, las pasas y las nueces. Procese en un procesador de alimentos hasta que esté uniformemente picado. Agregue la miel, el ron y la canela y reserve.
  3. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6. Engrasar las bandejas de horno.
  4. Retire la masa de hojaldre del refrigerador. Enrolle una pieza de masa de hojaldre a la vez en una tira de 20 cm de ancho y unos 5 mm de grosor. Cortar a lo largo por la mitad, formando dos tiras largas, cada una de unos 10 cm de ancho. Coloque tiras sobre la superficie de trabajo. Cepille los 2,5 cm superiores de cada uno con agua fría. Aproximadamente 1/3 del camino desde la parte inferior de la masa, coloque 1/4 del relleno en una tira de 2,5 cm de ancho, de un extremo a otro. Doble el borde humedecido de la masa sobre el relleno y presione para sellar los bordes. Corta cada tira en rectángulos de 2,5 cm y colócalos en bandejas para hornear. Repita con las secciones restantes de masa de hojaldre.
  5. Hornee de 13 a 16 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. Deje enfriar en bandejas para hornear durante 10 minutos. Transfiera a rejillas de alambre.

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¡Haga galletas perfectas en todo momento con nuestra guía Cómo hacer galletas!

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(25)

Reseñas en inglés (19)

A mi marido le gustaba mucho yo, no tanto. Lo encontré demasiado "anaranjado", y solo se puede probar el ron antes de hornearlo; después de que desaparece. Me tomó más tiempo hacerla y las instrucciones de "ensamblaje" me parecieron demasiado complicadas, así que decidí simplemente hacer rollos hechos de una pieza rectangular de masa con relleno. La pastelería en sí es deliciosa.-25 de octubre de 2016

por Elisa Nuccio Holt

Tomé una clase de preparación de galletas italianas hace años, y la señora que nos enseñó nos enseñó a preparar el relleno días antes de las galletas. Luego, coloque el relleno (medio lleno) en bolsas con cierre de cremallera, aplaste y congele / refrigere. Cuando esté listo para hacer las galletas, corte los lados de la bolsita y corte las tiras de relleno con un cuchillo largo y recto. Entonces es extremadamente fácil colocar las tiras de relleno sobre la masa enrollada que se puede cortar con un cortador de pizza.-13 de diciembre de 2008

por BELLE975

Muy sabroso. Estaba tratando de replicar un favorito de la familia con esta receta y, aunque no era lo mismo, tengo que decir que creo que fue mejor. ¡El ron le dio una buena patada y mi esposo se comió todo el lote en 2 días! Probé varias formas de "rellenar" la galleta y descubrí que hacerlo como un molinillo era lo mejor (¡también se ve bonito!). Estire un rectángulo de masa, extienda la mezcla de higos sobre todo el rectángulo, enrolle en un tronco, póngalo en el refrigerador durante 30 minutos, córtelo en galletas de 1/4 ". Hornee a 400 hasta que estén doradas.-19 de mayo de 2008


Cuccidati (galletas de higo)

2 libras de higos
1 1/2 taza de pasas
1 libra de dátiles
1/2 taza de azúcar morena
1/2 taza de azúcar granulada
1 cucharada de canela
1 taza de nueces picadas
4 onzas de whisky
brandy
1 naranjas, piel y todo

Masa
10 tazas de harina
2 cucharaditas de sal
2 tazas de azucar
5 cucharaditas de levadura en polvo
2 tazas de manteca vegetal
3 barras de margarina
6 huevos enteros, batidos
1 cucharada de extracto de vainilla
3/4 taza de leche


Galletas Italianas De Higo

    1) En una cacerola, agregue todos los ingredientes para el relleno excepto las nueces, cocine a fuego muy lento durante unos 20 minutos, luego retire del fuego y deje reposar y enfriar durante aproximadamente una hora, mientras tanto, trabajemos en el masa.

2) En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, la manteca y ambos tipos de azúcar durante un par de minutos, luego agregue la vainilla, las ralladuras y el huevo y combine por otro minuto.

3) Agregue la harina, la sal, la canela y el clavo, mientras agrega lentamente la leche y mezcle todo hasta que se incorpore (no se asuste, la masa estará muy pegajosa en este punto) luego vierta la masa pegajosa sobre una superficie enharinada y tire de ella en un disco (es posible que tenga que agregar más harina a medida que lo junta) envuélvalo en una envoltura de plástico y póngalo en el congelador durante una hora.

4) Una vez que la masa esté lista, agregue la mezcla de higos y nueces en una licuadora de alta potencia y haga un puré hasta que quede suave (agregue un toque de jugo de naranja si la mezcla se ha espesado demasiado) agregue la mezcla a una envoltura de plástico grande con cierre y reserve .

5) Divida la masa en 2 piezas, enrolle cada pieza sobre una superficie enharinada agradable y delgada, pero no lo suficientemente delgada como para que sea transparente (aproximadamente un rectángulo de 12 x 14 pulgadas), corte 4 tiras de 4 x 12 pulgadas, coloque un poco del relleno en en el centro de cada uno y dóblelos empezando por la izquierda en tercios (mire el video para ver cómo lo hago porque es difícil de explicar) córtelos en trozos de 2 pulgadas, colóquelos en una bandeja para hornear de papel pergamino y póngalos en el congelar durante 10 minutos.

6) Mientras está en el congelador, precaliente su horno a 350 grados, luego coloque las galletas (rejilla inferior y media) y hornee durante aproximadamente 15 a 20 minutos o hasta que los bordes inferiores estén dorados (no cocine demasiado) déjelas enfriar completamente (déjelos en la bandeja para hornear).

7) Haga el glaseado batiendo el azúcar y el jugo de naranja, mientras el glaseado está húmedo, espolvoree las chispas encima para que se peguen. ¡Deje que el glaseado se asiente y luego excave!


Biscotti de chocolate y almendras

Ingredientes:

& # 149 5 onzas (150 gramos) de chocolate belga, picado en trozos grandes
& # 149 1 taza (215 gramos) de azúcar morena
& # 149 1 3/4 (250 gramos) tazas de harina para todo uso
& # 149 1/3 taza (30 gramos) de cacao
& # 149 3 cucharadas (8 gramos) de espresso muy fuerte
& # 149 1 cucharadita (5 gramos) de bicarbonato de sodio
& # 149 1/3 cucharadita de sal
& # 149 3 huevos grandes
& # 149 1 1/2 cucharaditas (6 gramos) de extracto puro de vainilla
& # 149 1 taza (150 gramos) de almendras (tostadas y picadas en trozos grandes)

1 & # 149 Precaliente el horno a 350 grados F (180 grados C).
2 & # 149 Para tostar las almendras: extiéndalas en una bandeja para hornear y hornee por 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Retirar del horno y colocar las nueces en un bol. Dejar enfriar y luego picar en trozos grandes. Reserva mientras preparas la masa.
3 & # 149 Reduzca la temperatura del horno a 300 grados F (150 grados C). Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
4 & # 149 En un procesador de alimentos, combine el chocolate picado y el azúcar morena y procese hasta que el chocolate esté muy fino, luego reserve.
5 & ​​# 149 Tamizar o batir la harina, el cacao, el espresso, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol y reservar.
6 & # 149 En el tazón de su batidora eléctrica combine los huevos y el extracto de vainilla y bata para mezclar, aproximadamente 30 segundos. A baja velocidad, mezcle las mezclas de chocolate / azúcar y harina hasta que se forme una masa firme, agregando las almendras aproximadamente a la mitad de la mezcla.
7 & # 149 Sobre una superficie enharinada divida la masa por la mitad. Forme cada mitad en un tronco de 30 cm (12 pulgadas) de largo. Haga esto rodando la masa hacia adelante y hacia atrás en forma de cilindro con las manos enharinadas. Transfiera los troncos a la bandeja para hornear, separándolos bien (a lo ancho en la sartén) y dé palmaditas para emparejar las formas. Hornee hasta que esté casi firme al tacto, alrededor de 35 a 40 minutos (los leños se extenderán durante el horneado). Retirar del horno, colocar sobre una rejilla y dejar enfriar durante 10 minutos.
8 & # 149 Transfiera los troncos a una tabla de cortar. Con un cuchillo de sierra, corte la masa en rodajas de 2 cm (3/4 de pulgada) de grosor en diagonal. Coloca las rodajas con el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear. Hornea 15 minutos. Dé la vuelta a las rodajas y hornee hasta que estén crujientes y secas, unos 15 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Puede almacenar en un recipiente hermético durante varias semanas.


Galletas de Higo Cuccidati-Sicilian

Los cuccidati tienen una larga historia y los ingredientes del relleno son para mí, muy representativos de Sicilia y de mi papá. Algunas variaciones del nombre en dialecto: cucciddatu, vurciddatu, purciddatu o‘ucciddatu. El nombre buccellati deriva del latín medieval “bucellatum”. Se dice que estas cookies tienen orígenes antiguos del & # 8220panificatus & # 8221 romano. ¡También disfrutamos de las galletas italianas de nudo de limón-Taralli al Limone durante las vacaciones!

El relleno muestra las influencias árabes de Sicilia y consta de higos dulces secos, pasas, cidra confitada, almendras, avellanas picadas, ralladura de limón y naranja fresca y un toque de especias. He visto recetas que incluyen clavo y canela. A veces me gusta agregar una pizca de canela. Puede decidir si desea agregar una pizca de clavo de olor. Los cuccidati adoptan muchas formas diferentes: coronas y, a veces, la forma & # 8220X & # 8221. A veces incluso tienen forma de animales. No creo que vaya a intentar pronto la versión en forma de animal. Al igual que en la forma en que cambian los dialectos a medida que viaja de ciudad en ciudad en Sicilia, también lo hacen estas galletas. Existen diferentes nombres de dialectos para las galletas, diferentes formas en las que se pueden formar y las ligeras diferencias en los rellenos.

Está el trasfondo siciliano de estas galletas y mi familia y luego está la versión calabresa y mi suegra. El otro día mi esposo hizo una llamada de Skype a sus padres. Era casi Nochebuena y Teresa estaba ocupada horneando y ya eran las 10:30 de la noche. Finalmente llegó a la computadora para decir & # 8220ciao & # 8221 y tenía puesto su lindo delantal y llevaba una enorme canasta de & # 8220i sammartini & # 8221. Eso es Calabrese para sus biscotti di San Martine, que son casi lo mismo que estos cuccidati.

También se elaboran en Navidad en Calabria como en Sicilia. Excepto que Teresa no los reserva solo para las vacaciones. Los hace cada vez que nos visita y cuando estamos en Italia con ella. Cualquier momento es una ocasión especial. Su receta es casi la misma que la versión siciliana. La llamé al día siguiente para que volviera a pasar por el relleno. Me dijo que eran simplemente higos, pasas, almendras, algo de Moscato o Vin Santo, un poco de chispas de chocolate y una pizca de canela. He visto recetas con dátiles y miel. Teresa me recordó que su receta está hecha sin dátiles y sin necesidad de miel. Ella me dijo que agregara mermelada de naranja ya que no puedo encontrar cáscaras de naranja de naranjas maravillosas como las que obtiene de Calabria.

Mi madre solía hacerlos cada Navidad para nosotros cuando éramos pequeños. Vino en Nochebuena para hornear con mis hijos y mis sobrinas. Me echó una mano con el cuccidati. Los niños esperaban su turno para hornear las galletas de azúcar. Las galletas no son tan difíciles de hacer. Si puede tener a alguien cerca para que le eche una mano, hará que el proceso sea un poco más rápido. Mientras reposa la masa en el frigorífico, puedes hacer el relleno de higos. Luego, cuando las galletas estén llenas y horneadas, es hora de ponerlas en hielo. Cuando los hiele, es mejor tener a alguien con usted para ayudarlo con las chispas. ¡Los niños siempre están listos para rociar!


Resumen de la receta

  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 1 taza de mantequilla sin sal
  • 2 huevos
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ taza de leche
  • 2 tazas de higos secos picados
  • 1 taza de pasas
  • 1 naranja grande
  • 2 tazas de nueces tostadas, picadas
  • 1 taza de miel
  • ½ taza de ron oscuro
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Para hacer masa: combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande para mezclar. Agrega la mantequilla, los huevos, la vainilla y la leche. Revuelva hasta obtener una masa suave. Retire la masa del tazón y forme un círculo. Cortar en 4 trozos iguales, envolver en plástico y enfriar.

Para hacer el Relleno: Use la ralladura y el jugo de la naranja y colóquelo en un tazón grande. Incorpora los higos, las pasas y las nueces. Procese en un procesador de alimentos hasta que esté uniformemente picado. Agregue la miel, el ron y la canela y reserve.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase las bandejas para galletas.

Saca la masa del refrigerador. Enrolle una pieza de masa a la vez en una tira de 8 pulgadas de ancho de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Corte a lo largo por la mitad, formando dos tiras largas, cada una de aproximadamente 4 pulgadas de ancho. Coloque las tiras sobre la superficie de trabajo. Cepille la pulgada superior de cada uno con agua fría. Aproximadamente 1/3 del camino desde la parte inferior de la masa, coloque 1/4 del relleno en una tira de 1 pulgada de ancho, de un extremo a otro. Doble el borde humedecido de la masa sobre el relleno y presione para sellar los bordes. Corta cada tira en rectángulos de 1 pulgada y colócalos en bandejas para hornear. Repita con las secciones restantes de masa.

Hornee de 13 a 16 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada. Deje enfriar en bandejas para galletas durante 10 minutos. Transfiera a rejillas de alambre.


No hay Navidad en Sicilia sin estas galletas de mantequilla rellenas de nueces, higos, pasas, miel, ron y canela. ¡Su fantástico aroma trae el espíritu navideño a tu hogar!

Ingredientes

6 cucharadas de mantequilla fría y en cubos # 038

Direcciones

  • Coloque todos sus ingredientes secos en un procesador de alimentos y presione la mantequilla cortada hasta obtener una comida gruesa. Agregue los huevos, la vainilla y el agua y continúe pulsando hasta que la masa forme una bola.
  • Retirar la masa del robot de cocina y amasar un poco sobre una superficie enharinada. Aquí es donde es posible que deba espolvorear un poco de harina adicional a medida que avanza. Formar una bola con la masa, poner en un bol, tapar y refrigerar.
  • Una vez que su procesador de alimentos esté limpio nuevamente agregue las almendras y los higos. Pulse hasta que estén picados.
  • Agregue las conservas de albaricoque y el jugo de naranja y mezcle hasta que estén finamente picados. Se parecerá a una mermelada de higos espesa. Colocar en un bol, envolver y refrigerar para que se mezclen los sabores.
  • En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en forma de rectángulo, puede decidir qué tan grande o pequeño desea hacer sus galletas de higo, todo depende de qué tan grande o pequeño haga sus rectángulos (los míos miden aproximadamente 10 pulgadas de largo y 2-3 pulgadas de ancho, pero experimenté con muchos tamaños y formas, ¡y te animo a que hagas lo mismo!).
  • Raspe el relleno sobre una superficie ligeramente enharinada y amase para formar un tronco. Coloque el relleno en el centro de su rectángulo, doble el lado y selle en el otro lado del relleno. Enrolle suavemente en un tronco liso.
  • Envuélvalo en plástico y refrigere hasta que esté lo suficientemente firme como para cortarlo. Continúe enrollando hasta que toda la masa y el relleno estén terminados.
  • Precaliente su horno a 350 grados.
  • Corte el tronco de galleta en galletas del tamaño de un bocado de 1 pulgada. Repite con toda la masa. Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. No crecen, por lo que puede ponerlos muy juntos.
  • Hornee por 14 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Déjelo enfriar completamente.
  • Para el glaseado, mezcle el azúcar en polvo, la vainilla y suficiente leche para lograr la consistencia deseada. Querrá que el glaseado sea lo suficientemente espeso como para que no gotee, pero que se pueda untar fácilmente.
  • Hiele la parte superior de las galletas y decore con chispas, si lo desea.
  • Deje que el glaseado se asiente por completo antes de guardarlo en un recipiente hermético.

Video de la receta


Receta de galletas de higo (cucidati)

El nombre significa "brazaletes" y para muchos italianos, especialmente los sicilianos, simplemente no sería Navidad sin estas galletas semicirculares rellenas de higo.

Hace 21 | Nivel de habilidad Medio

500 g de higos secos, sin tallos y picados
150 g de dátiles secos sin hueso, picados
200 g (1 & # 8531 tazas) de pasas, picadas
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharadita de ralladura de limón
60 ml (& # 188 taza) de jugo de naranja
90 g (& # 188 taza) de miel
100 g (1 taza) de nueces tostadas
80 g (& # 189 taza) de almendras blanqueadas, tostadas
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de nuez moscada molida
525 g (3 & # 189 tazas) de harina común
120 g (& # 190 taza) de azúcar glas
150 g de mantequilla fría sin sal, picada
1 huevo, más 3 yemas de huevo extra
cientos y miles, para decorar

Glaseado real
1 clara de huevo
240 g (1 & # 189 tazas) de mezcla de azúcar glas

Notas del cocinero
Las temperaturas del horno son convencionales si se usa ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20 ° C y 730 ° C. | Usamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml 1 cucharada equivale a 20 ml 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están empaquetadas ligeramente. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos pesan entre 55 y 60 g, a menos que se especifique.

Instrucciones

Para mayor facilidad, puede usar glaseado real comprado en la tienda.

Procese los higos, los dátiles, las pasas, la ralladura de naranja y limón, el jugo y la miel en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados. Transfiera a un tazón. Procese las nueces en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picadas. Agregue a la mezcla de frutas con canela y nuez moscada, y revuelva para combinar.

Procese la harina, el azúcar glas y la mantequilla en un procesador de alimentos hasta que la mezcla se asemeje a un pan rallado fino. Agregue 1 huevo, 2 yemas de huevo adicionales y 2 cucharadas de agua, y presione hasta que la mezcla forme una masa. Forme 7 discos, envuélvalos en papel film y refrigere durante 30 minutos, para que repose.

Precaliente el horno a 180 & # 176C. Trabajando con 1 disco a la vez, extienda la masa en un rectángulo de 21 cm x 10 cm. Recorta los bordes. Coloque & # 189 taza de la mezcla de frutas en el centro de la masa a lo largo del borde más largo. Doble sobre el borde inferior para cubrir la mezcla, luego enrolle para formar un tronco. Repita con la masa restante y la mezcla de frutas.

Con un cuchillo enharinado, corte cada tronco relleno de fruta en trozos de 3 x 7 cm de largo. Corta ranuras de 4 x 5 mm de ancho a tres cuartas partes del camino a través de las galletas. Dale forma a las galletas suavemente para que se abaniquen las ranuras.

Colocar en 2 bandejas de horno engrasadas y forradas. Unte con la yema de huevo restante ligeramente batida. Hornee por 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Transfiera a una rejilla para enfriar.

Para hacer el glaseado, bata la clara de huevo y el azúcar glas en un tazón hasta que se combinen. Inmediatamente rocíe las galletas con glaseado y esparza con cientos y miles, para decorar.

Como se ve en Feast Magazine, número 17, pág. 64.
Por Angela Nahas
Fotografía de Alan Benson

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Cuccidati (galletas de higo siciliano)

Cuccidati (galletas de higo siciliano)

Ingredientes

3 libras en total de higos secos y dátiles

unos cuadrados de chocolate amargo, si lo desea

Una pizca de clavo, si lo desea

¾ taza de vino marsala o licor

Instrucciones

  1. Pulsa las nueces en un procesador de alimentos hasta que tengan la consistencia de arena gruesa. Coloque en una olla grande y pesada. Luego muele los higos, los dátiles y las pasas, agregando los frutos secos poco a poco para evitar sobrecargar el procesador de alimentos. Agregue los frutos secos a la olla junto con el chocolate, si lo usa, canela, agua, jugo de naranja, marsala o licor y ralladura de naranja. Revuelve la mezcla para incorporarla, tapa la olla y deja que se cocine al vapor durante unos minutos a fuego medio-bajo, revolviendo regularmente para evitar que se queme.
  2. Mientras el relleno está al vapor preparar la masa. Batir la mantequilla y el azúcar. Luego agregue los huevos y la vainilla. Tamice la harina, el polvo de hornear y la sal y agréguelos a la mezcla de azúcar y mantequilla. Mezclar hasta que se forme una masa suave y homogénea. Solo te llevará unos minutos. Enharina tu superficie de trabajo y luego divide la masa en cuartos. Toma un trozo de masa y dale forma de una cuerda larga. Estírelo hasta que tenga un grosor de aproximadamente ⅛ de pulgada. Una vez que el relleno de higos se haya enfriado, colóquelo a lo largo del borde largo de la masa en cucharadas colmadas. Dobla el borde de la masa alrededor del relleno y enróllalo presionando ligeramente a medida que avanzas. Con un cuchillo afilado, corte las galletas en el tamaño deseado, generalmente un poco más de una pulgada. También puede formar los cuccidati en anillos, haciendo pequeñas incisiones para permitir que el relleno se ventile.
  3. Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee a 375 hasta que estén ligeramente doradas. Continuar este proceso con la masa restante y el relleno. Cuando las galletas se hayan enfriado, hiele los cuccidati y aplique nonpareils, si lo desea. Para hacer el glaseado, combine el azúcar, la vainilla y la leche y mezcle con un batidor de varillas hasta que el glaseado esté sedoso y tenga la consistencia de una masa fina.
  4. Vea el video paso a paso a continuación:

Marianna Gatto es el director ejecutivo y cofundador del Museo Italiano Americano de Los Ángeles (IAMLA), un historiador y autor con más de una década de experiencia en historia pública, liderazgo sin fines de lucro, museos y educación.


Instrucciones

Corta los higos en cubos pequeños.

Coloca los trozos de higo en una cacerola. Agregue las 2 cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas de azúcar, 1 taza de agua, 1 taza de nueces y 1 cucharadita de canela. Tape y cocine por 20 minutos.

En otro tazón, agregue 200 g de mantequilla, 1 taza de aceite, 1 taza de azúcar, 2 cucharadas de yogur, 1 huevo, 1 cucharadita de cacao en polvo, 10 g de azúcar de vainilla, 10 g de levadura en polvo. Use una cuchara de madera para mezclar bien.

Agregue la harina para todo uso, en pequeñas porciones, mezclando bien después de cada adición.

Mezcle con una cuchara de madera hasta que la mezcla se vuelva demasiado espesa, luego use sus manos para asegurarse de que la masa esté suave.

Enrolle la masa en un tronco grueso y divídalo en porciones pequeñas.

Coloque un cuadrado de film transparente en un banco de trabajo limpio. Agregue una pequeña porción de masa al film transparente y aplaste un poco. Agregue una cucharadita de relleno de higos al centro.

Utilice el film transparente para cerrar la masa de bolas y darle forma de higo.

Coloque las galletas en una bandeja para hornear con papel pergamino. Hornee por 35 minutos a 180 ° C / 350 ° F.

Espolvorear con azúcar glass.


Ver el vídeo: Galletas de Higo como se elaboran (Febrero 2023).