Aguacate y huevos carbonizados
Camote, cebolleta y pimiento rojo
Camote, cebolleta y pimiento rojo
2 porciones
Cocina en 25 minutos
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 258 13%
Grasa 12,7g 18%
Saturados 3.4g 17%
Azúcares 10.1g 11%
Sal 0.47g 8%
Proteína 11,9g 24%
Carbohidratos 26,2 g 10%
Fibra 1.5g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 4 cebolletas
- ½ aguacate maduro
- aceite de oliva
- 1 camote
- 2 huevos grandes de gallinas camperas
- 2 cucharadas de requesón
- ½ guindilla roja fresca
- unas ramitas de hierbas frescas y suaves, como perejil, menta, cilantro
Receta de
Revista Jamie
Por Jamie Oliver
Método
- Corte por la mitad y quite las semillas del pimiento, luego córtelo en tiras finas. Recorta y corta finamente las cebolletas, luego destrona, pela y pica el aguacate.
- Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto, agregar las cebolletas, el aguacate y el pimiento y sofreír de 3 a 4 minutos, o hasta que estén ligeramente carbonizados.
- Con un pelador rápido, pele la piel de la batata, luego continúe pelando en tiras finas. Agregue a la sartén, mezcle con las verduras carbonizadas y fría durante 3 minutos, o hasta que las cintas de camote comiencen a carbonizarse.
- Extienda las verduras de manera uniforme en la sartén, luego use el dorso de una cuchara para empujar y sacar dos bolsillos. Rompe un huevo en cada uno, luego inclina la sartén para que las claras se mezclen con las verduras y unan todo.
- Sazone con sal marina y pimienta negra, cubra con una tapa o papel de aluminio, luego reduzca el fuego a medio-bajo y deje que los huevos se cocinen de 3 a 5 minutos, dependiendo de qué tan líquidas le gusten las yemas.
- Mientras tanto, quite las semillas y pique finamente el chile, y elija y pique las hierbas.
- Coloque la mezcla en un plato, agregue el requesón y espolvoree sobre el chile y las hierbas, ¡luego mézclelo!
