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Frittata de boniato y queso azul
Cebolla roja y nuez moscada
Cebolla roja y nuez moscada
Para 4 a 6 porciones
Se cocina en 1 hora 5 minutos más enfriamiento
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 396 20%
Grasa 28,3g 40%
Saturados 9,8g 49%
Azúcares 8.1g 9%
Sal 1.4g 23%
Proteína 18,3g 37%
Carbohidratos 19,7 g 8%
Fibra 2.6g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 1 camote grande
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas rojas medianas
- 6 huevos grandes de gallinas camperas
- 100 g de queso azul
- 1 nuez moscada entera, para rallar
Receta de
Revista Jamie
Por Dara Sutin y Charlie Clapp
Método
- Precalentar el horno a 190ºC / gas 5.
- Frote la batata con 1 cucharada de aceite y sazone con sal marina y pimienta negra. Hornee por 40 minutos o hasta que esté bien cocido. Retirar y dejar enfriar.
- Pelar y cortar en rodajas finas las cebollas. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén refractaria de 26cm a fuego medio, añadir la cebolla, tapar y cocinar durante 20 minutos, o hasta que esté blanda. Dejar enfriar.
- Batir los huevos en un bol. Desmenuza el queso, luego agrega la cebolla y cucharadas de pulpa de camote, desechando la piel. Agrega una buena ralladura de nuez moscada y sazona.
- Limpiar la sartén y cubrir con 1 cucharada de aceite, luego agregar la mezcla de huevo y freír a fuego medio hasta que los huevos comiencen a asentarse y cocinarse.
- Reduzca el fuego a bajo y cocine por 3 minutos más, luego transfiera al horno por 10 minutos o hasta que esté bien cocido.
- Delicioso servido con ensalada de temporada.
Consejos
INTERCAMBIOS FÁCILES: Apoye a nuestros quesos británicos: cambie Stichelton en esta receta en lugar del queso azul. Súper cremoso y rico (pero de sabor más suave que muchos otros azules) Stichelton es maravilloso desmenuzado en una ensalada y se derrite maravillosamente a la parrilla sobre una rebanada de masa madre.