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Paquetes de puerro y salmón
Con vino blanco, puerros dulces y alcaparras
Con vino blanco, puerros dulces y alcaparras
Para 4 personas
Cocina en 40 minutos
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 358 18%
Grasa 24,6g 35%
Saturados 7.3g 37%
Azúcares 1.9g 2%
Sal 0.3g 5%
Proteína 26,2g 52%
Carbohidratos 2.5g 1%
Fibra 0,4 g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 50 g de mantequilla sin sal
- 2 puerros medianos
- 4 filetes de salmón, sin piel, descamados, sin huesos, de fuentes sostenibles
- 8 cucharadas de vermú seco o vino blanco seco
- 4 cucharadas de caldo de pollo orgánico
- 1 cucharada de alcaparras baby
- unas ramitas de eneldo fresco
Receta de
Revista Jamie
Por Sunil Vijayaker
Método
- Precalienta el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6.
- Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Cortar cuatro cuadrados de 40cm de papel de hornear y untar con un poco de mantequilla derretida. Corta los puerros, luego córtalos en juliana o en palitos de fósforo y saltea en la mantequilla durante 6 a 8 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Sazone bien.
- Divida la mitad de los puerros entre el papel. Coloque un filete de salmón en cada uno, sazone y vierta 2 cucharadas de vermú, 1 cucharada de caldo y los puerros restantes. Esparcir las alcaparras. Picar finamente y esparcir sobre el eneldo. Doble los lados del papel y apriételos para hacer paquetes seguros.
- Coloque los paquetes en una bandeja para hornear y cocine durante 15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido. Abra los paquetes en la mesa.
