La tarta de bayas más rápida

La tarta de bayas más rápida

con merengue triturado y crema de vainilla

con merengue triturado y crema de vainilla

Para 12 personas

Se cocina en 45 minutos más reposo y enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración

• Calorías 399 20%

• Grasa 27,6g 39%

• Saturados 16.8g 84%

• Azúcares 17.2g 19%

• Sal 0.1g 2%

• Proteína 4.2g 8%

• Carbohidratos 35,9g 14%

• Fibra 2.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• 1 naranja
• 3 cucharadas de azúcar de vainilla
• 400 ml de crema doble
• 600 g de bayas de temporada mixtas, como moras, moras, arándanos, grosellas rojas y blancas, buenas grosellas
• 4 nidos de merengue
• PASTELERÍA
• 250 g de harina común, más extra para espolvorear
• 50 g de azúcar glas, más extra para espolvorear
• 125 g de mantequilla sin sal, (fría)
• 1 huevo grande de corral
• 1 chorrito de leche
• aceite de oliva, para engrasar

Receta de

Jamie hace ...

Por Jamie Oliver

Método

1. Puedes hacer la masa a mano o en un procesador de alimentos. Si lo hace a mano, tamice la harina y el azúcar glas en un tazón grande desde una altura.
2. Pica la mantequilla en cubos pequeños, luego mézclala suavemente con la harina y el azúcar con los dedos hasta que la mezcla se parezca a pan rallado.
3. Batir el huevo y añadirlo a la mezcla con la leche y mezclarlo suavemente con las manos hasta formar una bola. No trabaje demasiado la masa o se volverá elástica y masticable, no desmenuzable y corta.
4. Espolvorea un poco de harina sobre la masa y una superficie de trabajo limpia, y da golpecitos a la bola en una ronda plana y gruesa. Espolvoree un poco más de harina, luego envuelva la masa en film transparente y colóquela en el refrigerador para que repose durante 30 minutos.
5. Engrase ligeramente el interior de una lata de tarta de fondo suelto antiadherente de 25 cm.
6. Espolvoree una superficie limpia y un rodillo con harina, luego extienda con cuidado la masa, girándola de vez en cuando, hasta obtener un círculo de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
7. Enrolla la masa sobre el rodillo, luego desenróllala en el molde, asegurándote de empujarla por todos los lados.
8. Recorta cualquier resto de masa y úsala para tapar los agujeros, luego pincha la base de la caja con un tenedor, cúbrela con film transparente y métela en el congelador durante 30 minutos.
9. Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
10. Forre la caja de pastelería con un gran trozo de papel de hornear, empujándolo hacia los lados.
11. Llene la caja de masa hasta arriba con arroz crudo y hornee a ciegas durante 10 minutos en el horno precalentado. Saque el estuche, retire con cuidado el arroz (guárdelo para hornear a ciegas en otro momento) y el papel parafinado, y devuelva el estuche al horno para cocinar durante otros 10 minutos, hasta que esté firme y casi como una galleta. Deja enfriar completamente.
12. Rallar finamente la mayor parte de la ralladura de naranja en un bol y batir con cucharadas de azúcar de vainilla y la crema hasta obtener una mezcla sedosa que forme picos suaves.
13. Pon la mitad de las bayas en otro tazón y usa un tenedor para triturarlas con la cucharada restante de azúcar de vainilla. Rompe los nidos de merengue en pedazos gruesos.
14. Doble suavemente las bayas trituradas y los trozos de merengue en la crema.
15. Vierta la mezcla de crema en la caja de tarta enfriada y agítela suavemente para ayudar a extenderla hacia los bordes. Use una espátula o el dorso de una cuchara para esparcirlo uniformemente, luego espolvoree las bayas restantes por toda la parte superior.
16. Rallar finamente la ralladura de naranja restante y servir de inmediato, espolvoreado con azúcar glas.