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Ensalada oriental

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Empezamos por la cebolla que tiene que dejar en remojo durante al menos una hora.

Entonces, limpiamos la cebolla, la enjuagamos y la picamos en juliana o en escamas (prefiero las escamas pequeñas).

Ponlo en un bol pequeño con tapa, espolvorea un poco de sal y vierte el vinagre balsámico.

Elegimos un bol pequeño para cubrir la cebolla con vinagre.

De vez en cuando agitamos el bol para ayudar a que la cebolla se empape uniformemente.

Limpiamos las zanahorias, las enjuagamos bien y las ponemos a hervir en agua con un poco de sal.

Lavar bien las patatas y hervirlas con su piel, en agua hasta que queden bien cubiertas.

Es bueno utilizar patatas rojas porque son más resistentes a la ebullición que las blancas, por lo que no se desmoronan y las podemos picar muy bien en dados.

Deja ambos ingredientes al fuego hasta que penetren bien, luego escúrrelos.

Dejamos enfriar las zanahorias, y pasamos las patatas por un chorro de agua fría, las pelamos y las picamos en dados.

Corto las zanahorias en rodajas, pero también se pueden cortar en cubos, como todos prefieran.

Elegimos un bol espacioso y le añadimos las zanahorias y las patatas.

Espolvorea un poco de sal y pimienta por encima.

Presta atención a la cantidad de sal, porque también sallaremos la mayonesa, ¡y algunos ingredientes ya están salados!

Retire las semillas de las aceitunas y agréguelas sobre los ingredientes en el bol.

Corta las rosquillas en juliana, así como el jamón y agrégalas al bol.

Preparamos la mayonesa, mezclando la yema con la mostaza, aliñada con sal y goteando poco a poco el aceite y el zumo de limón, hasta obtener una emulsión estable.

Escurre la cebolla y agrégala sobre los ingredientes en el bol, luego mézclalos ligeramente y combínalos con mayonesa.



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